Istana Kuliner di Indonesia menjadi daya tarik wisata Indonesia
Kue Replika Prambanan pada Rakernas PPJI Yogyakarta (Harminanto)
Krjogja.com – SLEMAN – Perhimpunan Penyelenggara Jasa Catering Indonesia (PPJI) bersinergi mempercepat inovasi di bidang jasa boga sebagai bentuk adaptasi dengan perkembangan yang ada. Kondisi pandemi yang berangsur terkendali dan situasi ekonomi yang berangsur pulih memerlukan sinergi untuk mempercepat pertumbuhan ekonomi para pelaku ekonomi.
Ketua PPJI Iden Gobel mengumumkan bahwa tema Rapat Kerja Nasional (Rakernas) PPJI kedua yang digelar 4-7 Oktober di Yogyakarta, merupakan respon terhadap pemulihan pariwisata Indonesia. Salah satu yang dapat menarik wisatawan adalah industri makanan/minuman dengan berbagai inovasi di dalamnya.
“Wisman yang berkunjung ke Indonesia Juli 2021 sebanyak 7.342 orang, sedangkan Juli 2022 sebanyak 476.970 orang, meningkat 6,396%. Hal ini menunjukkan bahwa keadaan perekonomian sudah mulai membaik, dan dari keadaan ini terbuka peluang bagi UMKM untuk menarik wisatawan mancanegara untuk berbelanja makanan dan oleh-oleh,” ujarnya kepada wartawan usai pembukaan Rakernas di Hotel Alana. , Selasa (10/4/2022). ).
Peluang menggenjot industri pariwisata, terutama setelah memasuki pasar luar negeri, menjadi peluang bagi industri kuliner Tanah Air. Berbagai hal yang disiapkan PPJI seperti inovasi produk, penerapan teknologi dan akselerasi penjualan menjadi hal penting yang harus dilakukan saat ini.
“Dengan pemulihan ekonomi pascapandemi dan banyaknya peluang pasar yang tersedia, para pelaku ekonomi juga harus berinovasi dengan mengembangkan produk katering dengan ide-ide inovatif dan kreatif. Selain itu, penggunaan teknologi yang sesuai sangat efisien dan mempercepat proses produksi dan distribusi. Kami ada kelas memasak dan kemudian sesi pelatihan pemasaran menggunakan media sosial TikTok,” lanjutnya.
Sekretaris Jenderal PPJI Afrinaldi menambahkan, Rakernas PPJI bertema Sinergikan PPJI untuk Percepatan Inovasi Pelayanan Pangan ini dihadiri anggota dari 22 provinsi di Indonesia untuk melakukan konsolidasi dan koordinasi. Secara praktis, tujuan Rakernas ini adalah untuk membahas dan menetapkan rencana kerja nasional PPJI ke depan.
“Berbagai kegiatan juga dilakukan dalam raker PPJI nasional ini untuk mempromosikan jajanan asli Indonesia. Hal ini untuk lebih memajukan, melestarikan, mengembangkan dan mempromosikan makanan khas Indonesia. Rangkaian kegiatan dalam Rakernas ini antara lain lomba menghidangkan kue, seminar kuliner dan juga wisata kuliner dimana rangkaian lengkap kegiatan Rakernas akan didukung oleh produk-produk dari Sasa, Rose Brand, Mastrada, Sukanda Jaya dan Robocoupe,” pungkasnya.
Sementara Anggota Dewan Kehormatan PPJI RA Ning Murniningsih mengatakan sinergi terus dilakukan, termasuk mengeksplorasi kelezatan kuliner masa lalu yang dimiliki Kraton di seluruh Indonesia. Sajian raja di masa lalu akan menjadi daya tarik bagi wisatawan lokal maupun mancanegara yang berkunjung ke Tanah Air.
“Kuliner kraton di seluruh Indonesia bisa dieksplorasi dan dimaksimalkan untuk menarik wisatawan. Kami berharap PPJI dapat mengambil posisi untuk menjembatani dan membimbing. Kami secara kolektif percaya bahwa andalan industri pariwisata adalah gastronomi, perut masih perlu kenyang saat traveling,” ujarnya.
PPJI dapat bekerja sama dengan berbagai pihak untuk terlebih dahulu memastikan agar seni memasak tidak mati dengan melakukan edukasi dan inovasi resep. Hal ini pula yang melatarbelakangi Rakernas PPJI diselenggarakan di Yogyakarta.
“Kami juga ingin belajar bagaimana menyajikan masakan Kraton kepada wisatawan dengan cara yang luar biasa. Tentunya hal ini bisa diterapkan di Kutai, di Klungkung Bali atau di daerah lain yang memiliki sejarah kerajaan. Ini tentu menarik jika bisa dimaksimalkan,” pungkas Iden Gobel, Ketua Umum PPJI.(Fxh)
Source: www.krjogja.com
