Menu unik siap hadir di Jogja
JOGJAKARTA, CAKRAWALA.CO- Kelapa Muda atau yang dikenal dengan sebutan “Degan” di Yogyakarta merupakan minuman pelepas dahaga yang banyak diminati di tempat-tempat wisata.
Namun, di Restoran Strawberry Liwet Asep yang terletak di Jalan Kaliurang, Km 16, Umbulmartani, Ngemplak, Sleman, Yogyakarta, tercipta inovasi dan sajian kuliner unik, yaitu Sego Degan atau Balam yang dalam bahasa Indonesia berarti nasi kelapa muda. Yaitu beras organik yang dimasak dengan kelapa muda dan menggunakan air kelapa muda.
Proses pembuatannya membutuhkan waktu 2 jam untuk menanak nasi organik menjadi nasi matang. Metode memasak ini menciptakan rasa yang unik, kombinasi beras organik yang sehat dan aroma kelapa yang tidak diragukan lagi.
Pembimbing Nasi Liwet Asep Strawberry H. Asep Haelusna mengaku puas dengan menu yang diwarisinya dari kearifan lokal di Yogyakarta.
“Sego Degan merupakan bentuk kerjasama dan sinergi kita dengan kekayaan budaya yang ada di Yogyakarta,” kata Asep saat ditemui di Jalan Kaliurang km 16, Sleman, Yogyakarta beberapa waktu lalu.
“Selain senang dengan itu, kami juga menyiapkan berbagai lauk pauk khas yaitu olahan ikan sidat seperti belut pepes dan belut rica,” ujarnya.
Paket Sego Degan dengan aneka lauk pauk bisa dinikmati oleh empat orang. Harga per paket adalah Rp 175.000 atau tidak sampai dengan Rp 50.000 per orang.
Ary, seorang turis asal Solo yang mencoba menu unik ini mengatakan, rasa Sego Degan cukup unik karena memiliki rasa air yang segar dan degan.
“Ini perpaduan yang sangat unik, jadi patut dicoba. Lebih enak lagi kalau edginess itu dipadankan dengan lauk yang berbeda seperti pepes,” kata Ary.
Menu ini tergolong unik dan belum banyak digunakan karena proses memasaknya yang lama. Jika Anda berada di Yogyakarta dan penasaran dengan menu ini, Anda bisa mencicipi nikmatnya makanan (Okta/Santosa).
Source: cakrawala.co
