Sup Sayur Bola Bola: Resep sup inovatif dari Chef Rudy Choirudin
KOTA BOGOR – Buat kamu yang bosan dengan masakan soto yang biasa-biasa saja, Chef Rudy Choirudin menawarkan resep inovatif untuk masakan soto yang satu itu.
Namanya Bola Sop Sayur. Hidangan Kuah ini adalah resep dari Chef Rudy Choirudin bagi Anda yang tidak tertarik untuk mengkonsumsi sajian kuliner sehat yang biasanya dianggap standar di mata para “pejuang” kuliner ini.
1. BAHAN-BAHAN 1
* 150 gram daging ayam
* 50 gram daging ikan kembung
* 1 sendok makan keripik bawang putih
* 1 sendok makan bawang goreng
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1 putih telur
* 1 sendok makan minyak goreng
* 2 sendok makan air es
* 1 sendok makan kecap
* 1 sendok teh gula
2. BAHAN 2
* 3/4 sendok teh garam
* 1 sendok makan bawang merah, cincang halus
* 50 gram daging udang cincang
3. BAHAN 3
* 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
* 3 siung bawang putih, cincang
* 1 sendok makan kecap
* 1.500 ml kaldu tulang ayam
* 1 sendok makan garam
* 1 sendok makan gula
4. BAHAN 4
* 1 batang seledri, ikat
* 1 batang bawang bombay, cincang
* 75 gram wortel, iris
* 75 gram jagung manis
* 75 gram buncis, potong 1 cm
* 75 gram kembang kol
* 1 buah tomat, potong-potong
* 100 gram Soun yang sudah diseduh
5. BAHAN-BAHAN 5
– 1 sendok teh merica bubuk
– 1/4 biji pala, parut kasar
– 2 sendok makan bawang goreng
BAGAIMANA MEMBUAT
1. Cincang bahan 1 hingga halus dan emulsi
2. Tambahkan ¾ sendok teh garam, tumbuk kembali hingga elastis, lalu pindahkan ke dalam mangkuk
3. Tambahkan udang cincang, aduk rata dan sisihkan
4. Tumis bawang putih hingga harum. Tambahkan kecap asin, tunggu hingga berbusa
5. Tuang kaldu tulang ayam, didihkan
6. Bentuk adonan menjadi bola-bola, segera masukkan ke dalam kuah yang sudah mendidih. Tambahkan gula, garam, seledri dan daun bawang, masak hingga bola-bola mengapung
7. Masukkan wortel, jagung, buncis dan pala, masak hingga sayuran layu
8. Masukkan tomat, kembang kol, bihun, bawang goreng dan merica bubuk, masak hingga matang.
9. Sajikan bola sop sayur.
Inilah resep Sop Bola Sayur Chef Rudy yang mungkin bisa menjadi inovasi bagi anda yang ingin membuat soto di rumah. Selamat mencoba resepnya. ***
Source: news.google.com
