Laksa Jakarta by Chef Rudy Choirudin, yuk simak cara pembuatannya!

Chef Rudy Choirudin atau akrab disapa Chef Rudy memberikan resep Laksa Jakarta bagi Anda yang ingin mencobanya.

Untuk Resep Laksa Jakarta, Chef Rudy telah menyediakan bahan dan persiapannya untuk Anda. Mari kita lihat resep berikut ini:

1. Bahan 1

• 5 siung bawang putih

• 3 cm jahe

• lengkuas 2 cm

• 3 biji kemiri goreng

• 1 sendok teh terasi goreng

• 2 sendok makan bubuk Ebi

• 1/4 sendok teh jintan bubuk

• 2 sendok teh garam

• 1 sendok makan bubuk cabai

• 1/2 sendok teh bubuk kunyit

• 1 sendok teh bubuk ketumbar

• 1/2 sendok teh lada bubuk

• 6 sendok makan air

2. Bahan 2

• 5 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

• 1 buah serai

• 5 lembar daun jeruk

• 1/4 ekor ayam, dibagi 2 bagian

• 100 g udang kupas

• 1.250 ml santan encer

• 2 buah tahu kuning, setengah matang

• 1 sendok makan bawang goreng

• 1 sendok teh gula

3. Bahan-bahan 3

• 2 keping berlian

• 150 g pasta kuning
‘

• 200 g bihun (sudah direbus)

• 100 g tauge (sudah diseduh)

• 25 g daun kemangi

• 2 sendok makan bawang goreng

• 100g kentang goreng

• 2 liter telur rebus

• 2 jeruk nipis

4. Bagaimana melakukannya

• Haluskan semua bahan 1.

• Tumis bumbu halus beserta serai dan daun jeruk hingga harum dan matang.

• Masukkan ayam dan udang, tumis hingga ayam berubah warna.

• Tambahkan 250 ml santan, masak hingga kadar air berkurang 40 persen.

• Masukkan sisa santan dan tahu, masak dengan api kecil hingga mendidih. Kemudian tambahkan bawang goreng.

• Buang ayam, udang dan tahu. Kemudian suwir ayam dengan garpu (jangan terlalu kecil) dan sisihkan.

• Tambahkan gula ke dalam saus laksa dan masak hingga harum. Kemudian padamkan api.

• Penyajian per mangkok: masukkan 1/2 potong buah ketupat, masukkan mie kuning, bihun, tauge, suwiran ayam, tahu dan udang. Bilas dengan saus mendidih. Masukkan bawang goreng, emping, telur rebus dan 1/2 jeruk nipis.

• Hidangan siap disajikan.

Inilah resep Laksa Jakarta ala Chef Rudy. Bagi anda yang ingin langsung mempraktekannya bisa mengikuti langkah-langkah dibawah ini, selamat mencoba. ***

Source: news.google.com