Hindari santan pecah, perhatikan waktu memasukkan santan dalam masakan
RADARSOLO.ID – Memasak dengan santan tidak bisa sembarangan. Kesalahan umum yang menyebabkan santan pecah bisa terjadi karena waktu penambahan santan yang salah.
Demikian kata Fatmah Bahalwan, pencipta konten makanan dan pendiri Natural Cooking Club. Santan sendiri merupakan bahan masakan yang banyak digunakan dalam kuliner nusantara yang paling digemari. Seperti Sayur Lodeh, Rendang, Opor Ayam, Soto Betawi, Kari dan masih banyak lagi.
“Misalnya kalau mau masak lodeh, jangan lupa tambahkan santan saat airnya sudah mendidih. Jadi pertama beri air lodeh, tambahkan bumbu, lalu sayuran dan biarkan mendidih. Setelah matang, tambahkan santan dan aduk rata. Biarkan mendidih dan santannya tidak pecah.” Kata Fatma.
Fatmah menyarankan agar menggunakan santan sesuai jumlah lauk. Hanya dibutuhkan 65 butir kelapa militer untuk panci berisi 1 liter saus.
Untuk masakan porsi besar seperti nasi uduk untuk 100 orang, gunakan santan dalam porsi besar juga.
“Agar santannya tidak pecah, rebus dulu air untuk aronnya. Kemudian tambahkan santan, aduk-aduk dan terakhir masukkan nasi,” ujarnya. (Antara/mg1/ria)
RADARSOLO.ID – Memasak dengan santan tidak bisa sembarangan. Kesalahan umum yang menyebabkan santan pecah bisa terjadi karena waktu penambahan santan yang salah.
Demikian kata Fatmah Bahalwan, pencipta konten makanan dan pendiri Natural Cooking Club. Santan sendiri merupakan bahan masakan yang banyak digunakan dalam kuliner nusantara yang paling digemari. Seperti Sayur Lodeh, Rendang, Opor Ayam, Soto Betawi, Kari dan masih banyak lagi.
“Misalnya kalau mau masak lodeh, jangan lupa tambahkan santan saat airnya sudah mendidih. Jadi pertama beri air lodeh, tambahkan bumbu, lalu sayuran dan biarkan mendidih. Setelah matang, tambahkan santan dan aduk rata. Biarkan mendidih dan santannya tidak pecah.” Kata Fatma.
Fatmah menyarankan agar menggunakan santan sesuai jumlah lauk. Hanya dibutuhkan 65 butir kelapa militer untuk panci berisi 1 liter saus.
Untuk masakan porsi besar seperti nasi uduk untuk 100 orang, gunakan santan dalam porsi besar juga.
“Agar santannya tidak pecah, rebus dulu air untuk aronnya. Kemudian tambahkan santan, aduk-aduk dan terakhir masukkan nasi,” ujarnya. (Antara/mg1/ria)
Source: radarsolo.jawapos.com
