Saus Iga Sapi Betutu by Chef Rudy Choirudin, yuk simak resepnya!

Sup Iga Sapi Betutu tentunya membutuhkan bahan utama iga sapi. Selain itu, beberapa bumbu juga dibutuhkan untuk memberikan cita rasa masakan yang nikmat.

Untuk detail bahan dan cara membuat iga sapi betutu kuah bisa anda lihat dibawah ini :

1. BAHAN-BAHAN 1

– 3 siung bawang putih

– 4 bawang merah

– 15 buah cabai rawit Gandot

– 1/2 sdt bubuk kunyit

– 1 sendok teh bubuk ketumbar

– 1/2 sdt merica bubuk

– 3 cm jahe

– 2 cm lengkuas

– Kecur 1cm

– 1 batang serai (bagian putihnya saja)

– 3 Buah Kemiri Sangrai

– 1 sendok makan garam

2. BAHAN 2

– 5 sendok makan minyak goreng untuk menggoreng

– 750 gram iga sapi

– 1.750ml air

– 1 batang bawang

– 2 sendok makan bawang goreng

– 1 buah jeruk nipis

3. CARA MELAKUKANNYA

– Haluskan bahan 1 (bawang putih, bawang merah, cabai rawit, kunyit bubuk, ketumbar bubuk, merica bubuk, jahe, lengkuas, kencur, serai, kemiri dan garam) hingga halus.

– Ambil seperempat bumbu perajang dan campurkan dengan iga sapi. Masak hingga bumbu meresap.

– Panggang iga hingga kedua sisinya menguning.

– Kecilkan api dan tutup pemanggang hingga muncul aroma terbakar. Angkat dan sisihkan.

– Tumis tiga perempat bumbu yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang.

– Masukkan iga bakar dan aduk hingga rata dengan bumbu.

– Tambahkan 250ml air, didihkan hingga tersisa 30% air.

– Tambahkan 1.500 ml air, rebus hingga mendidih.

– Kecilkan api, tutup panci dan masak hingga iga empuk.

– Sajikan panas dengan daun bawang, bawang goreng dan jeruk nipis.

Inilah resep Betutu Kuah Iga Sapi Betutu Kuah dari Chef Rudy untuk dicoba di rumah. Banyak keberuntungan.***

Source: news.google.com