Mencicipi 15 masakan khas Aceh dengan cita rasa dari seluruh dunia

Aceh merupakan salah satu provinsi yang terletak di ujung barat Indonesia yang berada dalam keadaan bergejolak akibat tsunami.

Namun demikian, kota ini dengan cepat pulih dari keterpurukan dengan memimpin berbagai bidang ekonomi termasuk pariwisata.

Selain banyaknya wisatawan yang masuk kota dari beranda Mekah, juga semakin banyak warung makan atau restoran yang menawarkan kelezatan kota.

• Makanan Mie Khas Aceh via instgram.com/eatplacesby/

Mau tahu daftar makanan khas Aceh yang bikin ketagihan? Simak artikel di bawah ini.

1. Mie Aceh

• Mie Aceh via instagram.com/eatplaceation/

Mie Aceh adalah menu peringkat teratas bagi wisatawan yang berkunjung ke Serambi Mekah. Mie memang masakan yang sangat mudah ditemukan dimana saja, namun Mie Aceh berbeda dengan mie pada umumnya.

Yang menjadi ciri khas mie Aceh adalah penggunaan banyak bumbu yang memberikan rasa dan aroma yang kuat. Selain banyak bumbu, topping Mie Aceh juga sangat bervariasi.

Isian yang digunakan pun sangat mewah, mulai dari cumi, udang, daging hingga kepiting. Untuk menikmati mie Aceh, Anda bisa memilih mie goreng atau mie kuah.

2. Sate matang

• Sate Matang via instgram.com/makanmana/

Semua kota memiliki keunikan sate di daerahnya masing-masing, begitu juga dengan Aceh. Namanya Sate Matang.

Sate ini khas Matang, sebuah daerah di Kabupaten Beireun, Aceh. Bedanya sate ini sebelum dibakar, daging yang digunakan harus dibumbui terlebih dahulu dengan bumbu khas Aceh.

Agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging sapi atau kambing. Selain itu, penyajiannya cukup unik menghadirkan soto yang kuat untuk disantap bersama.

3. Saus Ganja

• Sambal Ganja via instgram.com/nath.tasa/

Wow, apa yang Anda pikirkan ketika mendengar ganja? Jangan khawatir, meski namanya ganja, sebenarnya sambal ini tidak terbuat dari ganja.

Bahan utama sambal ini adalah udang yang dicampur dengan cabai, belimbing wuluh, serai dan jeruk. Rasa sambal ini bervariasi, ada asin, pedas dan segar.

Rasanya bisa lumer di lidah saat memakannya. Karena itulah sambal ini disebut sambal karena bisa membuat siapa saja yang memakannya ketagihan.

4. Rusa kering

• Dendeng Rusa via instagram.com/hardiantimzh/

Sementara dendeng biasanya terbuat dari daging rusa, berbeda dengan dendeng khas Aceh. Dendeng ini menggunakan daging rusa sebagai bahan utamanya.

Namun cara pengolahannya sama seperti dendeng pada umumnya. Daging rusa diiris tipis dan digoreng hingga kering dan diberi sambal.

Biasanya dendeng rusa ini dijual di toko oleh-oleh. Namun, ada juga banyak warung makan yang menawarkan menu daging rusa.

5. U sup dingin

• U Pilek Kuah via www.travellingyuk.com/

Kuah Pilek U adalah salah satu makanan khas Aceh Barat. Makanan ini hadir dalam bentuk kuah santan berisi aneka sayuran yang bisa Anda temukan di Aceh.

Kuah U Pilek ini hampir mirip dengan gulai tapi bahan utamanya sedikit berbeda. Sayuran yang digunakan adalah pepaya muda, nangka muda, daun melinjo dan buah melinjo, kacang tanag, kacang panjang dan kacang dingin.

Kuahnya dibumbui dengan cabai, bawang merah, bawang putih, ketumbar dan berbagai bumbu khas Aceh. Ditambah dengan santan sehingga rasanya pedas dan gurih.

6. Saus Sie Itek

• Sie Itek Saus via inatagram.com/yasirfandi/

Saus Sie Itek berarti saus bebek atau bebek. Masakan ini hampir mirip dengan gulai tetapi menggunakan daging bebek atau bebek.

Cara memasaknya ada dua, yaitu masak puteh dan masak curah. Memasak meruah berarti dimasak dengan saus cabai merah atau pedas, sedangkan puteh dimasak dengan saus opor.

Masih sama dengan makanan khas Aceh lainnya, sambal sie itek ini juga menggunakan berbagai bumbu untuk menghilangkan aroma amis dan menambah cita rasa.

7. Tangkap Ayam

• Tangkap ayam via instagram.com/rosdaniar72/

Menu ayam tangkap ini dibuat dengan ayam muda yang dipotong kecil-kecil kemudian digoreng kering. Sama seperti masakan Aceh lainnya, ayam tangkap juga dibumbui dengan banyak bumbu.

Kemudian ayam tersebut dilumuri dengan cabai hijau dan daun tempura. Menu makanan ini hampir sama dengan ayam geprek karena ayamnya tampak bersembunyi di tumpukan sambal.

Tekstur ayam ini garing di luar tapi lembut di dalam. Apalagi memiliki cita rasa khas rempah-rempah dan sambal pedas yang dipadukan dengan a.

8. Roujak Aceh

• Rujak Aceh via instgram.com/blank.and.write/

Indonesia memiliki banyak jenis rujak, namun setiap rujak memiliki ciri khas tersendiri. Kalau rujak di Aceh agak sedikit unik, apalagi menggunakan kweni dan buah sagu.

Buah kweni ini memiliki aroma yang sangat kuat, sehingga rujak juga memiliki aroma yang harum. Selain itu, ada banyak jenis buah serut.

Ada bengkuang, mentimun, nanas, jambu air, kedondong, pepaya mengkal, dan berbagai macam buah-buahan. Nah, untuk bumbunya ada perasan jeruk nipis, cabai, garam, gula, dan kacang.

Biasanya salad ini juga disajikan dengan es serut atau es krim.

9. Ungkot Kemamah

• Ungkot Kemamah via instagram.com/beritagar/

Ungkot kemamah adalah salah satu makanan khas Aceh yang patut dicoba. Bahan utama ungkot kemamah ini adalah ikan tuna.

Proses memasak makanan ini cukup lama karena ikan tuna harus dijemur terlebih dahulu hingga benar-benar kering. Setelah itu, dipotong kecil-kecil dan dibumbui dengan berbagai bumbu.

Sama seperti rendang, ungkot kemamah ini semakin lama semakin bagus semakin dipanaskan. Bagi penyuka makanan pedas, Anda bisa mencoba makanan ini karena dilengkapi dengan cabai hijau yang menggugah selera.

10. Nanas Pacri

• Pacri Nanas via instagram.com/acehme/

Pacri Nanas adalah makanan khas Aceh dan mungkin tidak umum bagi orang-orang. Karena nanas diolah dengan cara ini dan dijadikan sebagai lauk makan nasi.

Bahan utama nanas ini kemudian dibumbui dengan kayu manis, kapulaga, merica, cengkeh, cabai, bunga lawah dan bawang bombay. Selain itu, ada juga gula yang dilelehkan dan dipanaskan hingga terlihat seperti karamel.

Kemudian masak nanas dengan bumbu yang sudah dihaluskan. Sejumput garam secukupnya akan memberikan rasa asin yang nikmat.

11. Bubur Rumbi Kanji

• Bubur Kanji Rumbi via instagram.com/samrahjamal/

Anda dapat menemukan bubur di mana saja, tetapi biasanya Anda hanya menemukan bubur kanji rumbi di Aceh. Dan bubur ini mungkin tidak sepopuler bubur lainnya.

Bahan utama dari bubur ini adalah nasi yang ditumbuk kasar kemudian direbus hingga matang. Lalu berikan bumbu aceh.

Biasanya bubur ini juga dicampur dengan abon udang atau abon. Selama bulan Ramadhan, Anda akan sering menemukan bubur ini di wilayah Aceh.

12. Eungkot Paya

• Eungkot Paya via inatagram.com/ismailmadden/

Bagi Anda yang suka makan ikan, cobalah Eungkot Paya jika Anda berkunjung ke Aceh. Makanan ini terasa pedas dan asam dalam satu gigitan.

Bahan utamanya bisa berbagai jenis ikan, bisa ikan air tawar atau ikan air payau. Namun umumnya ikan yang digunakan adalah ikan gabus.

Ikan tersebut kemudian dimasak dengan bumbu khas Aceh dan santan. Ikan akan terus dimasak hingga kuah berkurang dan bumbu meresap.

13. Manisan pala

• Permen Pala via instagram.com/da_ffana/

Manisan pala mungkin terlihat sedikit aneh karena jarang ditemukan. Manisan pala ini merupakan jajanan favorit orang Aceh.

Pala merupakan salah satu makanan pokok terbesar yang berasal dari Aceh Selatan. Oleh karena itu, lahirlah ide untuk membuat manisan dari buah pala karena tidak hanya bijinya saja yang bisa dimanfaatkan.

Ada juga dua jenis manisan pala, yaitu pala basah dan pala kering. Pala direndam dalam larutan gula sebelum direndam atau direbus dalam air gula.

14. Jadah Lemang

• Jadah Lemang via instagram.com/ciktacikmad/

Jadah Lemang merupakan salah satu jajanan khas Aceh khususnya di daerah Singkil. Jadah lemang terbuat dari ketan dan santan dan hanya dibumbui dengan garam.

Makanan ini biasanya dimasak dengan cara dimasukkan ke dalam bambu. Rasa jadah lemang sangat enak.

Nah, cara penyajiannya juga menarik. Karena rasanya yang gurih, jadah lemang sering disantap dengan rendang. Hidangan ini sering hadir di tengah perayaan Idul Adha.

15. Roti Canai

• Roti Canai via instagram.com/jaman_kubur/

Kini roti canai ini merupakan jajanan khas Aceh yang sudah banyak ditemui di kota-kota di luar Aceh. Padahal, roti canai ini merupakan campuran makanan khas India.

Nama lain dari roti canai ini adalah roti maryam yang bentuknya pipih dan bulat. Cara memasak roti ini dengan cara dibakar sehingga di beberapa bagian roti terlihat hitam.

Biasanya roti canai ini rasanya asin, tapi ada juga roti canai yang manis. Untuk roti canai yang gurih, roti canai ini sering disantap dengan gulai kambing.

Nah berikut ini adalah beberapa daftar menu khas Aceh yang memiliki bumbu yang kuat dan rasa yang tinggi.

Tak heran jika makanan ini seringkali mengandung bumbu yang kental. Ayo rencanakan jalan-jalan ke Aceh untuk menikmati masakan khas daerah asli.

Source: dolanyok.com