Apa itu Bacon Daging Sapi? Halal atau tidak ya? Mari berkenalan dan simak penjelasannya!
Piknikdong.com – Mencari informasi apa itu beef bacon, apa itu Halal Atau Dilarang? Mari berkenalan dan simak penjelasan lengkapnya di sini.
Daging sapi merupakan makanan alternatif dari masakan Barat. Pada awalnya beef bacon dibuat dari daging babi yang tentunya haram dan tidak diperuntukkan bagi umat Islam.
Apa itu daging sapi. Gambar oleh Racool_studio di Freepik
Meski begitu, seringkali Anda bisa menemukan beberapa restoran barat yang melabeli menu beef bacon sebagai makanan halal.
Benarkah seperti itu? Mari kita lihat penjelasan tentang bacon dan titik kritis halasi bacon di bawah ini.
Definisi Bacon Daging Sapi
Bacon adalah daging yang diiris tipis memanjang kemudian diasinkan dengan garam sampai dagingnya kering.
Singkatnya, bacon adalah daging halus yang diasinkan agar tahan lebih lama dari daging pada umumnya.
Untuk daging yang dipilih adalah bagian pertama dari daging babi. Seperti perut babi atau bahkan bagian belakang babi.
Pemilihan tempat memilih daging biasanya berkaitan dengan kandungan lemak daging tersebut.
Hal ini akan mempengaruhi tingkat rasa dan keempukan daging yang akan didapatkan.
Oleh karena itu, daging yang sering digunakan adalah daging babi, terutama bagian perut babi dengan kandungan lemak yang cukup tinggi.
Bacon Daging Sapi
Seperti yang sudah dijelaskan sebelumnya, bacon merupakan proses pengawetan dengan menggunakan garam.
Hal ini dilakukan untuk mengurangi kadar air daging sehingga mengurangi pertumbuhan bakteri dan jamur.
Nantinya bisa mengurangi proses pembusukan daging lebih lama.
Nah, dengan adanya proses ini tentunya bukan berarti daging yang digunakan hanya daging babi saja.
Salah satu bentuk adaptasi dan perubahan adalah membuat daging sapi menjadi bentuk lain dari bacon itu sendiri.
Ini disebut daging sapi, atau daging sapi.
Biasanya daging yang digunakan untuk membuat bacon adalah perut sapi. Hal ini juga terkait dengan kandungan lemak daging sapi.
Dimana kandungan lemak yang dimiliki sapi juga lebih banyak di perut sapi.
Nanti perutnya akan dipotong tipis dan memanjang, lalu digarami dan dijemur hingga benar-benar kering dan siap disantap.
Perbedaan antara daging babi dan daging sapi
Secara tampilan, daging babi dan daging sapi jelas berbeda. Daging sapi akan terlihat lebih gelap dari daging babi.
Hal ini terkait dengan kandungan mioglobin daging sapi yang lebih tinggi dibandingkan daging babi.
Selain itu jika dimasak, daging sapi akan menampilkan warna coklat yang khas sangat berbeda dengan daging babi yang cenderung berwarna merah.
Dari segi tekstur, tekstur daging babi juga lebih kenyal daripada daging sapi.
Ini biasanya karena kandungan lemak daging babi lebih tinggi daripada daging sapi.
Selain itu, aroma daging sapi juga lebih amis dibanding daging babi.
Bakso sapi Halal
Apakah beef bacon halal untuk dimakan? Belakangan ini, beef bacon sering kali berasal dari Amerika Serikat.
Beberapa perusahaan pemasok daging sapi akhirnya memperbaiki proses pembuatan daging sapi itu sendiri.
Ini untuk memungkinkan Amerika Serikat menjual produknya kepada Muslim.
Selain itu, beberapa perusahaan pemasok daging sapi juga sudah mulai mengikuti titik kritis halal.
Dimana beberapa perusahaan sudah mulai memisahkan bahan haram dan halal.
Dengan demikian, bahan haram seperti babi, lemak babi, dan alkohol dipisahkan baik dari segi peralatan maupun penyimpanan bahannya.
Namun jika Anda masih ragu daging sapi mana yang akan Anda santap, Anda bisa melihat logo halal pada kemasannya.
Jika sudah ada logo halal maka beef bacon dipastikan halal.
Jenis Bacon Halal Lainnya
Seperti yang sudah dijelaskan di atas, bakon ini merupakan proses pengasinan dengan cara digarami.
Sekarang prosesnya tidak hanya untuk daging sapi atau babi. Namun bisa juga digunakan untuk jenis daging lainnya.
Nah, berikut adalah penjelasan tentang berbagai jenis bacon yang ada di seluruh dunia.
1. Daging Rusa
Rusa merupakan sumber daging yang dapat dikonsumsi oleh masyarakat muslim.
Selama proses penyembelihan dilakukan dengan cara yang Islami dan benar, maka daging rusa menjadi halal.
Selain itu, jika dilakukan proses pengawetan, seperti pengasinan atau pengasapan untuk membuat daging asap atau dendeng, maka daging tersebut tetap halal.
Selama proses pembuatannya, daging asap tidak dicampur dengan bahan haram lainnya.
Bagian yang biasanya paling enak dimakan adalah dada rusa. Karena lebih manis dan enak dengan lemak.
2. Bacon Bebek
Tidak hanya daging rusa, daging bebek juga bisa dijadikan bacon.
Begitu pula dengan proses yang dilalui daging babi lainnya, selama proses penyembelihan dilakukan sesuai syariat Islam, tentu daging yang dihasilkan akan halal.
Bacon bebek ini bisa menjadi alternatif bagi Anda yang ingin merasakan nikmatnya bakon halal.
3. Daging Turki
Daging kalkun atau daging kalkun juga bisa menjadi alternatif bagi masyarakat muslim untuk menyantap daging halal.
Daging kalkun yang besar dan padat sangat cocok untuk membuat bacon strip siap diproses.
Terutama karena daging kalkun seharusnya memiliki kandungan lemak yang lebih rendah dibandingkan daging babi atau sapi.
4. Daging Domba
Bacon halal lain yang bisa kamu cicipi adalah lamb bacon.
Titik kritis kehalalan daging dari hewan selain ikan adalah proses penyembelihan.
Proses penyembelihan harus dilakukan sesuai dengan syariat Islam agar daging dapat dikatakan halal.
Sama dengan daging domba. Selama proses penyembelihan dan pembuatan daging babi asap dilakukan sesuai dengan syariat Islam, daging babi asap dapat dianggap halal.
5. Bacon Vegan
Jenis bacon lain yang juga pasti halal dan bisa dimakan oleh para vegan adalah vegan bacon.
Bacon vegan biasanya terbuat dari kelapa muda atau daging kedelai. Sekilas akan terlihat seperti tahu.
Namun dari segi rasa akan berbeda karena proses pengasinan dan pengawetan yang dilakukan.
Nah itulah tadi penjelasan tentang bacon, jenis-jenis dan perbedaan beef dan pork bacon.
Setelah membaca penjelasan di atas, semoga Anda bisa membedakan dan memilih jenis daging asap yang sesuai dengan kebutuhan Anda.
Source: www.piknikdong.com
