Resep Coto Makassar enak banget, yuk berangkat sekarang!

Piknikdong.com – Mencari Resep Coto Makassar? Anda berada di tempat yang tepat.

Seperti namanya, Coto Makassar atau Coto Mangkasara merupakan makanan khas Makassar.

Resep coto makassar enak, Image by IG : @angel_budiawan

Coto biasanya disajikan dalam mangkuk dengan ketupat atau bisa juga divariasikan dengan lontong.

Mari kita kembali ke pokok bahasan utama yaitu resep coto makassar. Cara membuat Coto Makassar bisa dibilang cukup rumit, selain karena bahan yang digunakan cukup rumit bahkan banyak, dagingnya harus direbus terlebih dahulu untuk membersihkan kotoran yang menempel.

Meski terbilang cukup rumit, namun sebanding dengan rasanya yang sangat nikmat karena banyaknya bumbu atau bumbu yang digunakan.

Lantas bagaimana cara membuat coto Makassar? Berikut ulasan lengkapnya.

Resep Coto Makassar enak banget

Jenis: Menu utama

Memasak: Makasar yang Istimewa

Jumlah Hasil Resep: 10-15 porsi

waktu persiapan: 30 menit

Waktunya memasak: 40 menit

Jumlah waktu: 1 jam 50 menit

Bahan resep:

• 500 gram daging sapi
• 250 gram paru-paru
• 250 gram hati sapi
• 3 liter air untuk mencuci beras (gunakan pencucian kedua)
• 5 batang serai
• 10 lembar daun jeruk
• 6 lembar daun salam
• 200 gram kacang tanah, goreng lalu tumbuk/mixer
• 2 sendok makan taco
• gula dan garam secukupnya
• aroma

Bumbu halus:

• 25 bawang merah
• 15 siung bawang putih
• 6 biji kemiri
• lengkuas muda 6 cm
• 3 cm jahe
• Cicipi minyak gorengnya
• Lebih sedikit air

Rempah-rempah:

• 1,5 sdm merica
• 2,5 sendok makan biji ketumbar
• 1 sendok makan jintan
• 6 biji kapulaga
• biji adas bintang 3
• 1 buah pala besar
• 3cm kayu manis

Tambahan:

• longong / ketupat
• bawang goreng
• jeruk nipis
• bawang perai
• sambal

Petunjuk Resep:

Langkah 1, rebus daging: Rebus daging dan isi perut selama kurang lebih 10 menit, lalu angkat dan cuci bersih.

Langkah 2, tumis: Haluskan bumbu halus dan tumis bersama bumbu sangrai, lalu haluskan juga. Tumis hingga harum/matang. Pesan dulu.

Langkah 3, rebus air cucian beras: Didihkan air cucian beras, lalu masukkan bumbu halus yang telah ditumis, serai, daun jeruk, dan daun salam.

Langkah 3, masukkan daging: Masukkan daging cincang halus, jeroan, tauco, kacang tanah, lalu tambahkan garam, gula dan penyedap rasa.

Langkah 5, masak hingga empuk: Masak dengan api sedang selama 1 jam hingga daging dan isi perut empuk, jika kuah berkurang bisa ditambah air lagi.

Langkah 6, mengosongkan: Tiriskan daging dan jeroannya, lalu potong-potong sesuai selera. Masukkan kembali ke dalam saus coto atau di wadah terpisah.

Presentasi Coto Makassar

1. Masukkan potongan longong/permen ke dalam mangkuk.

2. Susun daging dan isi perut di atasnya.

3. Bilas dengan saus coto pedas.

4. Taburi dengan bawang goreng, daun bawang.

5. Sajikan dengan Saus Jeruk Nipis.

Tips Saus Coto Dark Chocolate

1. Bumbu ditumis sampai matang (coklat tua).

2. Gunakan kaldu jeroan.

3. Giling kacang dengan kulit arinya.

4. Gunakan tauco kental.

Inilah resep dan cara membuat Coto Makassar yang bisa anda coba di rumah. Ayo kita lakukan sekarang.

Source: www.piknikdong.com