15 Menu Khas Padang dengan Rasa Pedas

Berbicara tentang gastronomi di Indonesia tidak cukup hanya dengan satu daerah saja. Karena Indonesia memiliki keragaman budaya yang besar dan merupakan negara kepulauan.

Setiap daerah di Indonesia pasti memiliki masakan sendiri dengan berbagai resep dan bumbu khas daerah tersebut. Rasanya sangat beragam sehingga siapa pun yang mencicipinya akan memiliki sensasi yang berbeda.

Seperti halnya Padang, kota di provinsi Sumatera Barat ini memiliki kuliner khas yang sangat terkenal di seluruh nusantara. Siapa yang tidak tahu masakan padang?

Makanan yang sering kita jumpai di berbagai warung di Padang ini memiliki cita rasa yang unik, yaitu perpaduan rasa asin dan pedas. Selain rasanya yang enak, makanan khas Padang juga menjadi primadona di berbagai daerah di Indonesia.

• Makanan Padang via instagram.com/jnyfoodjournal/

Daftar makanan khas Padang

Kami akan merangkum banyak jenis makanan khas Padang dalam daftar di bawah ini.

1. Soto Padang

• Soto Padang via instagram.com/brosispku/

Makanan ini merupakan makanan yang terkenal di seluruh Indonesia, dimana setiap daerah memiliki masakan Soto khasnya masing-masing, seperti Soto Lamongan dan Coto Makasar.

Meski namanya sama, tapi rasanya berbeda. Di Padang sendiri makanan ini memiliki ciri khas berupa daging goreng atau sejenisnya.

Soto biasanya disajikan dengan nasi, tetapi soto Padang disajikan dengan kentang dan bihun sebagai pengganti nasi. Saus yang digunakan memiliki karakteristik lebih ringan, lebih segar dan hanya menggunakan kaldu sapi olahan untuk sausnya.

2. Podcast dendeng

• Dendeng Podcast via instagram.com/nova_rilandari/

Padang terkenal dengan olahan dagingnya, sama seperti makanan ini. Dendeng Balado sendiri terbuat dari daging sapi yang digoreng dengan irisan cabai balado yang diolah secara kasar.

Rasa pedas yang disuguhkan dan daging beraroma yang membuat ketagihan seolah merupakan perpaduan rasa yang pas untuk membuat Anda lapar.

Dagingnya yang empuk dengan rasa pedas yang gurih, memang makanan ini selalu diburu oleh para pecinta makanan dari berbagai penjuru Indonesia. Dan sangat mudah untuk menemukan warung makan atau rumah makan di Padang yang sudah tersebar di seluruh Indonesia.

3. Negeri Padang

• Sate Padang via instagram.com/cabemicin/

Sate Padang merupakan makanan khas Padang yang mulai dikenal oleh para pemburu kuliner. Sate ini memang sangat unik, mulai dari bahan yang digunakan hingga sambal yang disajikan.

Bahan utama yang digunakan dalam sate ini adalah daging sapi, lidah sapi atau jeroan. Padang memiliki masakan yang sangat istimewa, dengan bumbu khas Padang.

Sate ini rasanya sangat enak. Kuah yang digunakan terbuat dari tepung beras yang diencerkan dengan bumbu padang.

Sate Padang memiliki beberapa macam kuah yaitu Sate Padang Panjang kuah kuning, Sate Padang Pariaman kuah merah dan Sate Padang Kota kuah kuning.

4. Ikan Balado

• Ikan Balado via instagram.com/kuliner.balado/

Ikan balado sangat sering ditemukan di berbagai warung makan, tidak hanya di restoran-restoran di Padang. Ikan balado sendiri memiliki cita rasa Padang yang enak.

Bahan yang digunakan untuk membuat makanan ini bisa menggunakan berbagai jenis ikan, seperti ikan tuna, cakalang, dan lain-lain. Gurihnya yang pedas dan rasa khas daging ikan yang bercampur menjadi satu memberikan cita rasa yang luar biasa nikmat.

Dalam penyajiannya, ikan podcast ini biasanya disajikan dengan semur sayur seperti rebusan daun singkong atau sawi yang semakin memperkaya rasa di setiap gigitannya.

5. Dendeng Batokok

• Dendeng Batokok via instagram.com.e_ndro/

Sementara Dendeng Balado kental dengan olahan bumbu balado merah yang berasa pedas dan asin, dendeng menjadi sajian yang sedikit berbeda.

Perbedaannya sendiri berasal dari bumbu yang menutupi irisan daging sapi yang sangat empuk. Bumbu Dendeng Batokok dipadukan dengan olahan sambal hijau yang menjadi ciri khas makanan Padang.

Walaupun makanan ini mengandung bahan yang sama yaitu daging sapi, namun sensasi rasa yang diberikan pada makanan ini juga berbeda, rasa yang diberikan saat mencicipi makanan ini adalah pedas dan asam.

6. Rendang

• Rendang via instagram.com/rendang.tasty/

Untuk makanan ini saja, siapa yang tidak tahu? Makanan yang sering kita jumpai di berbagai acara atau di restoran-restoran di Padang sudah tersebar di seluruh nusantara.

Makanan yang kaya akan bahan utama daging dan bumbu yang sangat khas ini bahkan dinobatkan sebagai makanan terlezat di dunia, jadi jangan lewatkan untuk memakannya.

Proses pemasakan yang memakan waktu ini tidak lain bertujuan untuk memberikan rasa dan tekstur daging yang empuk dan sangat mudah menyerap bumbu. Bahkan butuh waktu berjam-jam untuk mengolah makanan ini.

7. Ikan Asam

• Ikan asam jawa via instagram.com/doyancooking/

Makanan khas Padang selanjutnya yang sangat layak untuk kamu coba adalah ikan Asam Padeh. Makanan ini merupakan makanan khas Padang yang tidak menggunakan santan.

Uniknya, makanan ini memiliki kuah yang hampir mirip dengan olahan santan yang terlihat keruh. Namun, warna kuah yang keruh itu sendiri berasal dari kemiri yang digunakan sebagai bumbu kuah.

Bahan utama yang digunakan dalam makanan ini adalah ikan tuna, bisa juga ikan lain seperti cakalang atau bandeng. Rasa dari makanan ini sendiri adalah asam dan pedas yang berasal dari olahan kandis dan bumbu cabai.

8. Potong

• Cancang via instagram.com/altami.id/

Cancang merupakan masakan khas Padang yang layak Anda coba bagi Anda pecinta rasa pedas. Cancang sendiri merupakan makanan khas Padang yang terbuat dari olahan daging kambing.

Daging kambing yang diiris tipis, disiram dengan bumbu kental yang terbuat dari rempah-rempah yang diproses sangat halus dicampur dengan santan dan cabai rawit yang dihaluskan, menciptakan rasa yang sangat pedas.

Daging kambing yang digunakan pun tidak sembarangan, melainkan dipilih dari bagian dagingnya sendiri yang paling enak. Dan daging yang dipilih untuk persiapan makanan ini adalah paha atas, yang merupakan daging paling enak.

9. Kalio Filet

• Kalio Jaring via instagram.com/sumbar_rancak/

Jika Betawi identik dengan makanan khasnya yaitu Rebusan Jengkol. Padang juga menawarkan makanan olahan jengkol yang istimewa. Meski bahannya sama, cara pengolahan dan bumbunya berbeda.

Kalio Jaring adalah makanan khas Padang yang terbuat dari jengkol. Dimana jengkol pada makanan ini dipadukan dengan bumbu kari padang.

Jika di Betawi jengkol disajikan utuh, makan jengkol di Padang digiling sampai rata sebelum dimasak dan disajikan. Jangan lewatkan makanan ini saat berkunjung ke Padang.

10. Kari Tauco

• Curry Tauco via instagram.com/gallery_delia/

Gulai Tauco merupakan makanan khas Padang yang berasal dari seafood dan dipadukan dengan olahan makanan khas Padang. Bahan yang digunakan dalam masakan ini adalah ikan kecil seperti tuna.

Saat diolah, makanan ini tidak hanya menggunakan ikan, tetapi dilengkapi dengan kacang hijau, udang, dan tahu. Beberapa bahan makanan disajikan dengan bumbu kari yang sama dengan masakan Padang yang kaya akan rempah-rempah.

Makanan ini selain memiliki cita rasa yang sangat enak, dan penyajian sajian yang sangat tajam, juga menjadi permainan bagi para wisatawan atau siapa saja yang berkunjung ke Padang.

11. Nasi Kapau

• Nasi Kapau via instagram.com/nasikapaujuragan/

Nasi Kapau merupakan olahan nasi bungkus yang sering dijual di warung makan dan sangat sering disantap untuk sarapan. Nasi ini hampir mirip dengan nasi gudeg khas Jogja yang bahan utamanya nangka.

Sementara gudeng menggunakan gula merah, nasi kapau nangka menggunakan kunyit dan jinten untuk memberi warna kuning. Yang tentunya rasa dari makanan ini sangat berbeda.

Dalam penyajiannya, makanan ini sering disajikan dengan teri goreng, dendeng, ikan asin, telur, dan masih banyak lauk lainnya sesuai selera.

12. Nasi Sala

• Nasi Sla via instagram.com/

Nasi Sala adalah makanan khas Padang yang sering disajikan dengan olahan seafood. Makanan ini berasal dari daerah Padang yaitu Pariaman yang lokasinya dekat dengan laut yang memiliki makanan laut yang sangat melimpah.

Makanan ini merupakan makanan tradisional Pariaman sendiri, dimana dari dulu hingga sekarang masyarakat Pariaman telah mengolah hasil tangkapan laut dengan memadukan sayur rebus tanpa bumbu.

Meski diolah tanpa menggunakan bumbu, rasa yang dihasilkan tidak bisa dianggap remeh. Dalam penyajian makanan ini sering dijumpai dengan ikan gembulo atau tenggiri.

13. Palai Rinuak

• Palai Rinuak via instagram.com/thefooddiva/

Palai Rinuak adalah makanan khas masyarakat Maninjau Padang di Sumatera Barat. Bahan utama jajanan ini adalah kelapa tua parut, kemudian cabai giling, kunyit dan bawang merah. Dan dicampur dengan rinuak.

Rinuak adalah ikan air tawar kecil. Meski berukuran kecil, ikan ini memiliki rasa yang enak dibandingkan dengan ikan air tawar pada umumnya.

Cara memasak rinuak palai ini hampir sama dengan pepes. Ikan tersebut kemudian dibungkus dengan daun pisang lalu dikukus hingga matang. Setelah matang, rinuak palai bisa disangrai atau dipanggang hingga warna daunnya menjadi coklat.

14. Ayam Goreng Laos

• Ayam goreng Laos via instagram.com.naqietraveler/

Bisa dibilang makanan ini adalah makanan sejuta umat, karena bahannya yang sederhana tapi rasanya sangat enak. Bahan dasar utama makanan ini adalah ayam, dimana ayam yang digunakan adalah ayam kampung.

Pengolahan makanan ini dilakukan terlebih dahulu dengan cara diungkep dengan bumbu, bawang bombay, bumbu halus dan kelapa parut. Setelah diungkep kemudian digoreng hingga matang dan berwarna kecokelatan.

Rasa makanan ini sangat gurih dan renyah. Anda juga sangat mudah ditemukan. Selain bisa mencicipi makanan ini langsung dari tempat asalnya, Anda juga bisa mencicipi makanan ini yang sudah tersedia di restoran-restoran di Padang yang tersebar di seluruh Indonesia.

15. sagu lompong

• Lompong Sagou via instagram.com/thefoodxplorer/

Sagu Lompong merupakan makanan khas Padang yang mulai sulit ditemukan. Makanan ini termasuk dalam Makanan Legendaris Padang.

Makanan ini terbuat dari sagu. Dimana sagu dimasak dengan campuran kelapa dan pisang kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Setelah bahan-bahan tersebut tercampur menjadi satu dan dibungkus dengan daun pisang, kemudian dimasak hingga mengeluarkan aroma harum yang menandakan makanan tersebut sudah matang. Perpaduan rasa gurih dan manis pada sajian ini menawarkan cita rasa yang identik dengan masakan khas Padang.

Ternyata bukan hanya makanan olahan yang sering kita jumpai di restoran-restoran di Padang. Namun, masih banyak lagi olahan masakan padang lainnya yang bisa kita cicipi.

Jika Anda berkunjung ke Padang, tidak lengkap rasanya jika Anda tidak menyempatkan diri untuk berwisata kuliner di daerah tersebut. Hidangan yang unik dan rasa makanan yang khas akan membuat Anda ketagihan.

Ini dia rangkuman makanan khas Padang yang harus kamu coba di Padang. Semoga bisa memberikan informasi dan referensi kuliner selama Anda tinggal di Padang.

Source: dolanyok.com