15 Makanan Khas Bengkulu yang Terbuat dari Ikan dan Durian Yang Lezat

Pada artikel kali ini, tim dolanyok akan membagikan informasi seputar kuliner Bengkulu yang bisa Anda coba. Banyak dari makanan ini rasanya menggugah selera.

Kota Bengkulu memang terletak di pesisir laut, sehingga sebagian besar makanan khasnya menggunakan ikan laut, masyarakat sekitar pun menjadikan olahan ini sebagai makanan pokok yang sangat lezat.

Namun, ada juga banyak makanan olahan Bengkulu yang bisa Anda pilih sebagai oleh-oleh untuk keluarga dan teman-teman di rumah.

• Makanan khas Bengkulu via instagram.

Makanan khas Bengkulu memang terkenal unik dan enak. Lihat daftar di bawah ini untuk menemukan keunikan makanan ini.

1. Durian Manis

• Lempuk Durian via instagram.

Jalan-jalan di Bengkulu pasti gampang cari durian. Oleh karena itu, banyak pula makanan khas Bengkulu yang terbuat dari durian.

Salah satunya adalah lempuk durian yang sekilas menyerupai dodol yang terbuat dari tepung terigu dan daging buah durian. Rasanya manis, legit, sedikit pahit.

Teksturnya yang lembut sangat empuk dan juga tahan lama jika ingin disajikan sebagai kenang-kenangan. Ya, cara memasaknya sangat lama, lebih dari 8 jam, sehingga makanan ini bisa sangat tahan lama.

2. Penda

• Pendap via inatagram.com/dapurdesy/

Akhirnya muncullah nama Pendap yang terbuat dari ikan. Pendap mirip dengan pepes tetapi bumbunya berbeda yaitu cabai giling, bawang putih, kencur dan kelapa muda parut.

Kemudian pendap ini dibungkus dengan daun talas, jika terasi biasanya dibungkus dengan daun pisang. Pendap ini juga harus dikukus sebelum dimakan.

Pendap bisa disajikan masih panas dengan nasi putih panas. Olahan ini juga menjadi makanan favorit masyarakat Bengkulu.

3. Tempoyak

• Tempoyak via inatagram.com/duriankupasoppa/

Penikmat buah durian harus mencoba olahan buah durian yang berbeda seperti tempoyak. Tempoyak adalah buah durian yang difermentasi.

Tempoyak bisa dijadikan lauk makan nasi. Namun, banyak orang yang menggunakan tempoyak sebagai bumbu masakan berbagai olahan ikan.

Rasa tempoyak ini sedikit asam dan memiliki bau yang sedikit menyengat. Oleh karena itu, banyak orang mengolah tempoyaj dengan bahan makanan lain.

4. Hiu Bagar

• Bagar Shark via inatagram.com/arman_ranala2/

Penikmat makanan yang tidak biasa bisa mencoba bagar shark yang merupakan olahan hiu tanduk. Sebenarnya tawuran hiu ini mirip dengan masakan khas Padang yaitu rendang, namun tawuran hiu ini tidak menggunakan santan.

Bumbu yang digunakan bermacam-macam, seperti kemiri, laos, jahe, kunyit, ketumbar, serai, kapulaga, kayu manis, asam jawa, pala, cengkeh, bawang putih dan bawang merah. Ada juga kelapa bakar yang ditambahkan ke hidangan ini.

Seringkali hidangan ini dibumbui dengan penggunaan cabai. Kini masakan ini juga menjadi ciri menu makanan Ramadhan dan Lebaran.

5. Kari Kemba’ang

• Kari Kembaang via miel.com

Selain ikan, ada juga olahan dengan daging atau iga bagi Anda yang tidak suka makan daging ikan. Iga sapi ini dimasak dengan berbagai bumbu khas Bengkulu.

Daging atau iga ini dimasak dengan kuah kuning dan juga ditambah dengan santan dan kunyit. Oleh karena itu, penampilan hidangan ini berwarna kuning seperti kari tetapi sedikit berminyak.

Untuk menambah cita rasa makanan ini, masyarakat Bengkulu biasanya menambahkan daun pakis. Sehingga nutrisi makanan ini lengkap dan sehat.

6. Piring Kue Biniti

• Kue lembut biniti via instagram.com/explorebengkulu.19/

Kalau di Jogja ada kue nagasari, di Bengkulu ada kue kuah biniti. Dari kemasannya terlihat seperti kemasan daun pisang, namun isinya berbeda.

Di dalamnya ada daging giling, santan, bumbu halus dan juga daun salam, ada juga isian kelapa parut dan gula aren. Untuk kulit luarnya ada santan, garam dan tepung ketan.

Kemudian kukus sampai daun pisang berubah warna. Kue ini juga rasanya manis, legit dan asin. Biasanya kue ini banyak Anda temukan saat bulan suci Ramadhan.

Baca Juga : Makanan Khas Solo

7. Rebung asam jawa

• Rebung Undak Liling Asam Jawa via instagram.com/rina_bubunana/

Seperti namanya, masakan ini terbuat dari rebung atau bambu muda. Bahan lainnya juga mengandung keong hitam atau campuran lilin.

Membuat makanan ini membutuhkan banyak waktu dan proses. Ini karena Anda perlu merendam rebung dalam air terlebih dahulu agar rasa asamnya hilang.

Menurut orang, jika Anda makan rebung asam jawa ini, pencernaan Anda akan lancar dan juga mencegah penyakit kardiovaskular. Padahal, rebung mengandung hingga 1,2 gram serat dalam secangkir rebung.

8. Lemang Tapai

• Lemang Tapai via inatgaram.com/wspramono/

Salah satu jajanan khas Bengkulu adalah Lemang Tapai. Lemang tapai terbuat dari ketan putih yang dimasak dengan bumbu bawang putih dan kelapa.

Kemudian lemang dibungkus dengan daun pisang yang dimasukkan ke dalam bambu muda. Setelah itu, bambu dibakar selama 4-5 jam.

Setelah matang, lemang ini bisa disajikan dengan ketan hitam fermentasi. Nah, biasanya tapai lemang ini mudah ditemukan di acara-acara besar di Bengkulu seperti pernikahan atau khitanan.

9. Labu Pisang

• Kari Pisang via instagram.com/wulangelis/

Biasanya gulai dimasak dengan daging atau aneka sayuran, namun di Bengkulu, pisang juga bisa dimasak dengan gulai. Rasanya legit dan gurih serta bisa disantap dengan nasi panas.

Pisang dimasak dengan gulai sebagai pengganti daging sapi atau ayam yang harganya cukup mahal. Dari pisang Anda bisa mendapatkan banyak karbohidrat.

Bumbu yang digunakan juga beragam, seperti lokan, santan, jahe, kunyit, ketumbar, bawang putih, bawang merah, kelapa goreng dan cabai.

10. Kelemahan

• Lema di beritagar.com

Di Bengkulu banyak makanan khas yang dimasak terlebih dahulu dengan cara fermentasi. Jika tempoyak adalah durian yang difermentasi, ada lema yang merupakan rebung atau bambu muda yang difermentasi.

Lema terbuat dari rebung atau rebung yang dicincang halus kemudian dicampur dengan campuran ikan air tawar. Setelah semua bahan tercampur rata, adonan dimasukkan ke dalam wadah yang telah dialasi daun pisang lalu tutuo rapat.

Adonan harus disimpan setidaknya 3 hari sebelum dimasak. Lema juga menjadi lauk pauk yang disantap dengan nasi panas.

10. Bolu Koja

• Bolu Koja via instagram.com/kreasimamazikhal/

Palembang punya makanan bolu koja begitu juga di bengkulu ada makanan bolu koja. Kue ini memiliki tekstur yang cenderung lembut karena telah ditambahkan gelatin putih.

Kebanyakan kue ini berwarna hijau karena campuran daun suji dan pandan. Daun suji memberikan tampilan warna hijau dan daun pandan membuat kue ini enak.

Sebagai pemanis, kue ini bisa disajikan dengan berbagai topping layaknya kue modern. Bisa ditambah topping seperti keju atau meses coklat.

11. Bay Tat

• Bay Tat via instagram.com/tlwproject/

Kue khas Bengkulu lainnya adalah bay tat yang bentuknya seperti kue pai khas. Namun, tato berry ini juga memiliki tampilan pie tetapi berbentuk persegi.

Kue ini mengandung bahan-bahan seperti tepung terigu, mentega, telur ayam dan gula. Tekstur kue ini sangat lembut dan rasanya juga manis.

Toppingnya juga bisa diisi dengan berbagai macam, bisa selai nanas seperti pie atau keju dan coklat. Bahkan saat ini sudah banyak penjual kue bay tat dengan berbagai topping.

12. Manisan terong

• Terong Manis via instagram.com/sita.syofyan/

Biasanya manisan dibuat dari berbagai macam buah-buahan, namun di Bengkulu ada manisan yang terbuat dari sayur-sayuran. Permen tersebut adalah manisan terong yang disukai oleh masyarakat Bengkulu yang tentunya berbahan terong.

Permen ini juga sering disebut sebagai kurma Bengkulu karena rasa, tekstur dan bentuknya yang mirip dengan kurma. Bahan dari terong confit ini adalah terong muda, gula pasir dan kapur sirih.

Proses pembuatan manisan ini juga cukup lama yaitu 3-5 hari. Karena sebelumnya sudah direndam air kapur sirih, tekstur terong menjadi kenya.

13. Kue satu

• Kue Satu via instgram.com/don_masak/

Aneka kue yang berasal dari Bengkulu merupakan kue pertama. Kue ini dibuat dengan kacang hijau, gula, air dan juga teh vanila.

Kacang direndam agar kulitnya terkelupas, lalu di blender menjadi agak halus. Baru kemudian kacang dicampur dengan bahan lain dan kemudian dimasukkan ke dalam cetakan.

Kue ini dipanggang seperti kue pada umumnya. Nah, jajanan ini juga bisa disantap dengan teh hangat untuk menambah cita rasanya.

14. Kue Perut Punai

• Kue Perut Punai via instagram.com/rafflesiacoffee/

Punai adalah salah satu burung yang bisa ditemukan di Bengkulu. Nama kue ini punai namun bukan berarti makanan ini terbuat dari burung beo.

Karena bentuknya seperti paku payung, kue ini disebut kue perut paku payung. Biasanya kue punai ini memiliki dua rasa yaitu manis dan gurih.

Nah, biasanya wisatawan membeli kue punai ini sebagai oleh-oleh khas Bengkulu. Meski kue ini tergolong tradisional, kue ini tidak kalah dengan pembuat kue modern lainnya.

15. Kue Siput Bengkulu

• kue bekicot bengkulu via instagram.com/anita_sandrawati/

Kue bekicot ini tidak dibuat dari keong, tetapi bentuknya menyerupai keong, makanya disebut keong. Kue ini dibuat dari tepung terigu lalu diisi dengan kacang tanah.

Kemudian adonan kue digulung hingga terlihat seperti siput. Kue ini sangat renyah dan memiliki berbagai macam rasa seperti manis dan gurih.

Biasanya kue bekicot ini bisa Anda temukan saat hari raya Idul Fitri. Karena jajanan ini adalah pesta yang spesial.

Nah, makanan khas Bengkulu di atas sangat mudah ditemukan. Selain bisa ditemukan di warung makan di Bengkulu, Anda juga bisa menemukannya di toko oleh-oleh.

Aneka jajanan Bengkulu juga patut dicoba.

Source: dolanyok.com