Solo kuliner enak: Kerupuk kulit sapi Manunggal di karanganyar, rasanya pedas & renyah
TRIBUN-VIDEO.COM – Tribuner, kerupuk kulit sapi sinonim untuk pelengkap masakan berkuah.
Rasanya yang asin dan gurih disukai oleh masyarakat Indonesia.
Salah satu kerupuk kulit sapi yang wajib dicoba di Karanganyar adalah kerupuk kulit “Manunggal”.
Tempat produksi kerupuk kulit sapi ini terletak di Desa Sringin, Kecamatan Jumantono, Kabupaten Karanganyar.
Terbuat dari kulit sapi atau kulit Manunggal Rambak, kerupuk ini disukai pembeli karena rasanya yang gurih dan serasi.
Padahal, kerupuk kulit sapi metal dan sedan menghasilkan kulit sapi yang tebal.
Pemilik toko kerupuk kulit sapi, Marjoko, bercerita tentang produksi tokonya.
Saat kulit sudah siap, direbus dalam air panas untuk memudahkan membersihkan bulu dari kulit.
“Kulit sapi terbaik yang bisa dijadikan kulit sapi hanya kulit sapi jenis metal dan sedan karena kulit sapinya tebal,” kata Marjoko.
Baca: Kuliner Soto Ayam Enak Di Karanganyar, Warung Soto Sewu Ibu Dwi Seporsi Hanya Rp 1.000
Kemudian kulit dipanaskan kembali sampai kering.
Proses dari cangkang lapuan hingga kerupuk siap santap membutuhkan waktu sekitar tiga hari hingga kering.
Namun saat mendung atau matahari kurang terik, Marjoko menggunakan oven untuk mengeringkan kulit yang sudah dibersihkan.
“Proses dari kulit lapuan hingga kerupuk siap makan butuh waktu tiga hari untuk kering, yang penting kalau mendung dikeringkan di oven,” kata Marjoko.
Setelah kering, kulit sapi dipotong dadu.
Setelah dipotong-potong, kulitnya kemudian diekspos atau dimasak dalam minyak panas.
“Kulit sapi yang sudah dipotong dadu, kemudian diekspos atau dimasak hingga enam tingkatan,” kata Marjoko.
Marjoko mengaku telah menggeluti bisnis kulit rambak sejak 2011-2012.
Baca: Menghadap Taman Catur Ayani, Tempat Wisata di Pontianak Cocok Untuk Segala Hal Mulai Dari Relaksasi Hingga Berburu Kuliner
“Saat pulang dari pendakian, saya pertama kali melihat tetangga membuat kerupuk, saya mengikuti jejak tetangga saya dan mencoba membuatnya sendiri,” kata Marjoko.
Ia menjelaskan, bisnisnya kemudian mulai membaik sebelum pandemi melanda.
Ia mengatakan produksi kerupuk kulit sapi tersebut kemudian dipasarkan ke wilayah Klaten dan Jogjakarta.
“Saya konsentrasi mendistribusikan barang ke Klaten dan Jogja,” kata Marjoko.
Bagi tribuners yang ingin menikmati kerupuk kulit sapi Manunggal yang renyah dan gurih, cukup merogoh kocek Rp 500 untuk isi 3 buah rambak beserta kulitnya.
Namun jika tribuner ingin membeli kerupuk kulit sapi ini sekaligus, Marjoko juga sudah menyiapkan harga paket mulai Rp 120.000.
Selamat Tribun.
(Tribun-Video.com/TribunSolo.com)
Penerbit: Dimas Hayyu Asa
Reporter: Sandy Yuanita
Produksi video: Anggorosani Mahardika Siniwoko
Sumber: Tribun Video
Source: video.tribunnews.com
