Sengatan Pedas! Inilah Resep Sambal Matah Bali
Harianjogja.com, JOGJA—Ada berbagai jenis sambal di Indonesia. Salah satu sambal yang paling populer dan didambakan adalah sambal matah.
Sambal Matah berasal dari Bali. Namun masyarakat di luar pulau Bali juga menyukai sambal jenis ini.
Dilaporkan oleh wikipedia, Matah berarti mentah. Sambal Matah adalah sambal yang dibuat dari bahan mentah tanpa dihaluskan (ditarik). Bahan-bahan untuk membuat sambal matah adalah: bawang merah, cabai merah, terasi, garam, serai, air jeruk nipis dan minyak kelapa.
Nama sambal ini diubah untuk diperkenalkan ke luar masyarakat Bali. Nama asli sambal ini adalah sambal bawang, namun karena menghindari kemiripan dengan sambal bawang yang dikenal di luar Bali, maka sambal ini disebut Sambal Matah oleh dinas pariwisata.
Selain segar karena menggunakan lalapan, rasa pedas dari sambal matah ini juga sangat menyengat di lidah.
Cara membuatnya cukup sederhana dan praktis.
Baca Juga: Ndarboy Rilis Cidro Asmoro, Single Spesial Film Serial
Berikut resep sambal matah khas bali :
bahan
10-15 cabai rawit merah
7 butir bawang merah
1 sdt terasi bakar, haluskan
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1-2 sendok makan air jeruk nipis/nipis
2 batang serai, ambil bagian putihnya
Garam
Gula
minyak goreng
Bagaimana melakukan:
– Cabe rawit, bawang merah, batang serai dan daun jeruk diiris tipis-tipis. Taruh di wadah tahan panas.
– Masukkan air jeruk, terasi parut, garam dan gula ke dalam bahan sambal
– Aduk hingga tercampur rata
– Panaskan minyak secukupnya di teflon. Lalu tuang ke dalam bahan sambal yang sudah dicampur di mangkok
– Campur dengan baik
– Melayani
Lihat berita dan artikel lainnya di Google Berita
Source: news.google.com
