Sup Daging Sapi Kering Merah ala Chef Rudy Choirudin, bagaimana resep membuatnya?
Sup Dendeng Merah ini membutuhkan bahan dapur yang cukup banyak dan betis sapi sebagai bahan utamanya.
Tentang cara membuat sup daging sapi merah kering? Bisakah resep ini dicoba di rumah? Tentu saja saya bisa. Anda bisa menyiapkan hidangan ini di rumah.
Untuk bahan dan cara membuatnya, anda bisa melihat prosesnya sebagai berikut :
1. BAHAN-BAHAN 1
• 4 siung bawang putih, cincang
• 2 siung
• 3 cm kayu manis
• 1/4 buah pala, jangan lupa diparut
• 2 lembar daun salam
• 350 gram daging sapi betis
• 1 sendok makan garam
• 1700 ml air
• 1 batang seledri, diikat
• 1 sendok teh bubuk lada
• 1 sendok teh gula
• 2 sendok makan bawang goreng
2. BAHAN 2
• 5 siung bawang putih
• 1 tomat
• 2 sendok teh cabai bubuk (setara dengan 4 cabai merah segar)
• 3/4 sendok teh garam
• 6 sendok makan air
3. BAHAN 3
• 3 sendok makan air
• 1 sendok makan gula
• 3 sendok makan minyak goreng
4. BAHAN 4
• 500 gram nasi putih hangat
• 150 gram suara seduh
• 1 buah wortel rebus, lalu potong-potong
• 2 buah kentang rebus, lalu potong-potong
• 2 sendok makan bawang goreng
• 1 bawang merah (bagian hijau saja), cincang halus
BAGAIMANA MEMBUAT
1. Tumis bawang putih, cengkih, kayu manis, pala dan daun salam hingga bawang putih kekuningan.
2. Masukkan daging, aduk rata hingga daging berubah warna dan beraroma gurih. Tambahkan 100 ml air dan garam, masak hingga air mendidih.
3. Tambahkan 1.600 ml air, seledri, merica bubuk, gula pasir dan bawang goreng. Masak hingga matang.
4. Kecilkan api dan masak hingga daging empuk 3/4 bagian. Angkat, tiriskan daging dan dinginkan hingga daging mulai dingin.
5. Iris tipis daging sapi, lalu goreng hingga kering. Angkat dan tiriskan.
6. Campurkan bahan2 (bawang putih, tomat, cabai bubuk desaku dan air) jadi satu, lalu tumis hingga harum dan matang. Tambahkan air dan gula, aduk hingga gula larut.
7. Masukkan daging goreng, aduk hingga daging terbalut bumbu, lalu angkat.
8. Untuk penyajian, tata nasi, bihun, wortel, dan kentang dalam mangkuk. Kemudian tambahkan sup, 1 1/2 sendok makan daging sapi yang sudah dibumbui, bawang goreng dan daun bawang. Sajikan sup panas.
Source: news.google.com
