Resep olahan wortel untuk hidangan penutup yang lezat

Wortel memiliki segudang manfaat. Namun, terkadang kita kehabisan ide untuk mengolahnya. Wortel tidak hanya bisa dibuat menjadi sayur atau jus, tetapi juga dibuat menjadi camilan lezat yang menggugah selera.

—

BAGAIMANA Berikut kreasi Citra Rayi Mustikha. Wortel dipadukan dengan bahan kue. Hasilnya adalah kue wortel yang padat dan lembab di bagian dalam. Kreasi kue ini cocok sebagai teman santai di sore hari atau sebagai teman sambil minum kopi.

Pemilik Dapur Miu (@dapur_miu) menyatakan bahwa kue wortel sudah menjadi menu sejak tahun 2020. Kue itu disukai banyak teman-temannya meskipun untuk pertama kalinya terasa lengket di lidah mereka. Dari sana, pesanan terus meningkat, terutama saat peringatan hari libur nasional. “Saya selalu menyukai wortel dan makanan manis. Akhirnya saya mencoba membuat kue wortel dan ternyata teman-teman saya menyukainya ketika saya mencobanya,” katanya.

Wortel dikenal sebagai sayuran yang cukup berair. Kunci pengolahannya, wortel tidak perlu diblender atau dicincang halus. Cukup parut kasar. “Tidak hanya menjaga tekstur dalam oven, tetapi juga menjaga adonan agar tidak terlalu encer,” katanya.

Citra menyatakan bahwa wortel yang digunakan dalam campuran kue akan menambah rasa manis. Jangan khawatir dengan bau wortel yang tidak sedap, trik ini bisa diakali dengan menambahkan bumbu pada kue. “Saya menggunakan kayu manis, cengkeh dan pala halus. Memberi kue aroma manis dan harum. Tekstur wortel di dalamnya juga tidak hilang,” katanya.

Dalam penyajiannya, Citra melengkapi kue wortel dengan frosting krim keju. Kuenya asli dan manis alami dari wortel, coba seimbangkan dengan rasa gurih dari krimnya. Tekstur kuenya padat dan lembab karena meleleh dengan dua lapisan krim yang disusun secara berlapis.

“Saya juga menggunakan lemon untuk krimnya. Sehingga saat dikonsumsi, perasan jeruk lemon memberikan rasa segar,” lanjut Citra. Keistimewaannya adalah taburan kenari sebagai lauk dan hiasan di atasnya.

Kenari memberikan pengalaman rasa yang sempurna saat makan kue wortel. Tekstur kue yang lembut menciptakan rasa yang renyah. ”Bisa juga diganti dengan kismis, almond atau kacang mete. Namun, sejauh ini kenari paling populer,” kata Citra.

RESEP PIE WORTEL

BAHAN KERING:

– 190 gram tepung protein sedang

– Kayu manis bubuk 1 sdt

– Pala bubuk 1/4 sdt

– Bubuk cengkeh 1/8 sdt

– Garam 1/2 sdt

– Baking powder 1/2 sdt

– Baking powder 1/2 sdt

BAHAN BASAH:

– 2 telur

– 170 gram gula pasir

– minyak goreng 90 ml

– 170 gram wortel parut

– 20 gram kenari cincang

Es krim keju:

– Krim kocok 50 gram

– 30 gram gula halus

– Keju segar 60 gram

– 5 ml jus lemon

CARA PEMBUATAN

– Campur semua bahan kering. Aduk hingga tercampur rata. Kemudian sisihkan dan siapkan bahan lainnya.

– Parut wortel secara kasar. Cuci wortel sebelum diparut, lalu keringkan. Gosoknya tidak perlu dicuci agar kadar airnya tidak menjadi terlalu tinggi.

– Setelah selesai memarut, campur bahan basah. Cukup aduk dengan spatula hingga tercampur rata.

– Tambahkan bahan kering ke bahan basah. Kemudian aduk hingga merata.

– Tuang adonan ke dalam loyang.

– Masukkan ke dalam oven selama 30 menit dengan suhu 180 derajat. Jangan masukkan saat oven baru menyala, panaskan oven terlebih dahulu agar adonan matang sempurna.

Sambil menunggu kue matang, siapkan frosting krim keju. Tambahkan krim keju terlebih dahulu. Kocok dengan mixer dengan kecepatan sedang.

– Tambahkan whipped cream dan gula halus, aduk hingga mengembang. Terakhir tambahkan air jeruk lemon dan aduk kembali hingga rata.

Setelah kue matang, keluarkan dari oven dan tunggu hingga benar-benar dingin. Saat kue sudah dingin, bagi bagian tengahnya menjadi dua.

– Isi bagian tengahnya dengan icing krim keju. Kemudian tutup dengan bagian kue lainnya.

– Tuang kembali frosting cream cheese di atasnya hingga merata. Terakhir taburi dengan kenari cincang dan hiasi sesuai selera.

Source: www.jawapos.com