Tips dan cara memasak Sate Bunter Warung Mbok Galak Solo ala Bunter, dijamin empuk dan enak

TRIBUN-VIDEO.COM – Idul Adha 2022 telah tiba, kini saatnya mengolah daging kurban menjadi sajian yang lezat.

Traveler yang bingung bagaimana menyiapkan daging kurban untuk menu Idul Adha 2022 yang mana, coba saja sate Bommel.

Sate Bommel adalah hidangan yang terbuat dari daging kambing yang dibungkus dengan lemak kambing.

Menyiapkan sate kambing bukanlah tugas yang mudah karena traveler harus bisa menghilangkan bau prengus dan menjaga dagingnya tetap empuk.

Tapi jangan khawatir, traveler bisa membuatnya di rumah dengan melihat tips memasak sate pompom di stand Mbok Galak Sate Kambing di Solo, Jawa Tengah.

Sebelum mulai menyiapkan sate pompom, traveler harus memasak daging sate terlebih dahulu dalam air panas hingga setengah matang.

Proses ini juga dapat membantu daging kambing menjadi empuk dengan cepat.

Baca: Rekomendasi Kuliner Enak Soto Betawi di Jakarta Selatan untuk Sarapan

Setelah selesai memasak, potong dan giling daging kambing untuk kemudian ditusukkan ke tusuk sate.

Sri Mulyani, chef di stand Sate Kambing Mbok Galak, Solo, mengatakan proses memasak yang lama ini juga membantu daging kambing tidak cepat tua dan bisa bertahan seharian.

“Cara mengolah sate pompom ini agar tidak basi dan tahan seharian adalah mengolahnya setengah matang terlebih dahulu,” kata Sri dikutip dari Grid.ID.

Daging kambing setengah matang ini, lanjut Sri, juga bisa disimpan di freezer agar tidak basi.

“Kalau simpan mentah, takut basi, jadi setengah matang jadi tahan sampai sore, baru gosong (setelah ada pesanan),” lanjutnya.

Selain soal proses memasak, traveler juga harus memperhatikan bumbunya agar rasa sate pompom ini semakin nikmat.

Bumbu-bumbu yang disiapkan adalah rempah-rempah alami.

Baca: 3 Tips Hemat Ketupat, Masakan Kuliner yang Cocok Disantap dengan Opor Daging Sapi Saat Idul Adha

Traveler perlu memisahkan bumbu untuk membuat Sate Bommel menjadi beberapa bagian, mulai dari bumbu halus, bumbu oles, dan bahan pelengkap lainnya.

Masing-masing bumbu ini menggunakan rempah-rempah yang bisa ditemukan di mana-mana.

Traveler penasaran dengan resep Sate Bommel, yuk simak cara membuatnya di bawah ini.

dapatkah kamu menyalinnya di rumah?

Bahan utama:
300 gram daging kambing, potong kecil-kecil
50 gram lemak kambing, potong kecil-kecil
4 sendok makan kecap manis
25 ml santan kental instan
1 sendok makan air asam jawa terbuat dari 1 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air
5 lembar daun lemak kambing
12 buah tusuk sate bambu

Bumbu halus:
8 bawang merah
2 siung bawang putih
2 sendok teh bubuk ketumbar
3 cm lengkuas
2 cm jahe
2 batang serai, ambil putihnya, iris
1/2 sendok teh jinten
3/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh merica bubuk

bahan lemak:

4 sendok makan kecap manis
1/4 sdt merica bubuk
1 sendok teh minyak goreng
Materi tambahan:
4 sendok makan kecap manis
2 jeruk nipis
3 bawang merah, iris tipis
4 buah cabai hijau, iris tipis

Langkah-langkah pembuatan:
1. Cincang daging kambing bersama dengan lemak kambing yang sudah dicincang.
2. Aduk rata campuran daging kambing dengan kecap manis, santan, air asam jawa dan semua bumbu halus.
3. Ambil sedikit adonan daging kambing dan bungkus dengan tusuk sate dengan bentuk agak melengkung.
4. Bungkus dengan lemak kambing sampai semua bagian tertutup.
5. Lakukan sampai daging kambing habis.
6. Bakar daging kambing sambil diolesi bumbu hingga matang.
7. Sajikan sate pom pom dengan bahan tambahan.

(TribunTravel.com/ Nurul Intaniar)

Artikel ini tayang di TribunTravel.com dengan judul Tips Memasak Sate Bunter ala Warung Mbok Galak Solo, Dijamin Empuk dan Tidak Bergengsi

#kuliner #wisata #solo #satebunt #resep

Penerbit: Evita Candra Dewi
Produksi video: Ignatius Agustha Kurniawan
Sumber: TribunTravel.com

Source: video.tribunnews.com