Sakub domba yang empuk dan lembut, tak kalah dengan sate balibul!

Brebes –

Di Brebes ada sate kambing yang harganya lebih murah dari sate balibul, tapi rasanya gak kalah enak! Sate ini terbuat dari berbagai macam daging domba yang banyak mengandung daging.

Sate domba atau kambing di bawah lima bulan (Balibul) di Brebes dan Tegal identik dengan harga tinggi, sekitar Rp 100.000 hingga Rp 130.000 per Kodi (20 batang). Jika Anda menginginkan sesuatu yang lebih murah tapi enak, ada alternatif baru untuk dicoba.

Sate Domba Sakub, namanya. Sate ini berbahan dasar domba Sakub yang merupakan hasil persilangan antara Texel, Sulfok, Merino dan domba lokal. Domba ini berukuran lebih besar dari domba pada umumnya.

IKLAN

GULIR UNTUK LANJUTKAN KONTEN

Sebagai perbandingan, seekor domba Sakub berumur 3 bulan beratnya bisa mencapai 26 kg. Jumlah ini jauh lebih banyak dibandingkan domba lain seusianya, yang beratnya hanya sekitar 15 kilogram.

Domba Sakub di Brebes memiliki tubuh yang lebih besar dan daging yang empuk dan lembut. Foto: Imam Suripto/detikJateng

Baca Juga: Sate Pak Rebing: Sate dan Kari Domba Legendaris di Empang Bogor Sejak 1942

Berdasarkan hal tersebut, seorang peternak domba saku bernama Mujib juga tertarik untuk mengembangkan usahanya. Ia membuka warung sate kambing di jalan utama menuju Kebun Teh Kaligua dan Danau Renjeng, Brebes.

Warga Desa Kretek, Kecamatan Paguyangan ini mengatakan dengan menggunakan daging kambing Sakub membuatnya bisa berjualan sate dengan harga yang lebih murah dibandingkan sate kambing atau sate kambing. Sate domba Secara umum.

Hanya Rp 90.000 per 20 batang. “Di pantai utara Brebes dan Tegal rata-rata di atas Rp 100.000. Bahkan ada Rp 130.000 per Kodi. Kalau di sini cuma Rp 90.000. Mengapa murah karena kita mendapatkan domba? itu juga tidak terlalu mahal. Umurnya sama dengan domba lokal, tetapi persentase dagingnya lebih banyak domba Sakub,” jelas Mujib.

Baca Juga: Intip Resep Antiprengus Sate Kambing Lembut Warung Pak Bustaman

Sakub domba telah diolah secara luas sebagai sate kambing. Foto: Imam Suripto/detikJateng

Domba Sakub memiliki ciri khas tersendiri. Selain besar, isi dagingnya banyak. Juga rasa daging kambing ini lembut, empuk dan tidak kenyal sama sekali. Dapat dikatakan bahwa aroma menyengat dari daging ini sama sekali tidak ada.

Penikmat sate kambing sudah membuktikan kelezatannya sendiri Sate domba Saku. Ia mengatakan tekstur dan rasanya tak kalah enak dengan sate Balibul khas Tegal.

Bagaimana komentarnya? Baca artikel selengkapnya DI SINI.

Baca Juga: Coba Sate Domba Sakub di Brebes, Apa yang Lebih Enak dari Balibul?

Tonton video ’30 Tahun Berbisnis, Stand Sate Ini Selalu Dipadati Pembeli’
[Gambas:Video 20detik]
(tambah/tambah)

Source: food.detik.com