Resep Tempe Puli Khas Gunungkidul yang gurih dan manis
Gunungkidul merupakan salah satu kabupaten di Daerah Istimewa Yogyakarta (DIY) yang terkenal dengan banyak tempat wisata yang indah terutama pantai. Banyak wisatawan yang datang ke Gunungkidul untuk berlibur dan menikmati suasana yang menyenangkan.
Selain tempat wisata, Gunungkidul juga memiliki beragam kuliner khas yang memanjakan lidah. Tidak ada lombok, walang goreng, nasi tiwul, gilingan merpati, krecek, gatot dan tempe puli.
Nama marga ini cukup membuat penasaran para pecinta kuliner karena jarang ditemukan di daerah lain. Puli Tempe terbuat dari beras dan Tempe Bacem.
Penasaran dengan rasanya, kan? Di bawah ini adalah resep Tempe khas Gunungkidul Puli yang bisa Anda buat ulang di rumah.
Baca juga: Resep Tempe Kemul Khas Wonosobo, Ini Tips Memasaknya Kembali
Bahan dan cara membuatnya
Ilustrasi bubur tempe khas gunungkidul (instagram.com/luluk1948)
Total waktu penyajian: 60 menit
Jumlah porsi: 4-6 porsi
bahan gulungan:
- 250 gram nasi rebus
- 1/4 sendok teh obat Puli
- 1/2 sendok teh garam
- cukup air
Lanjutkan membaca artikel berikut
Favorit Editor
Bahan Tempe Bacem :
- 1 papan tempe, potong setebal 2 cm
- 4 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, dicubit
- 1 batang serai, geprek
- 500 ml air kelapa
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan gula aren
- jumlah minyak yang tepat
Tempe bacem bumbu halus:
- 6 bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1/2 sdt ketumbar, sangrai
- 2 hazelnut, panggang
Cara membuat Puli Tempe khas Gunungkidul :
- Blender cakram obat dengan alu. Campurkan garam dan sedikit air. Campur dengan baik.
- Tambahkan nasi ke dalam campuran obat puli. Aduk rata dan kukus selama lima menit. Angkat dan biarkan uap panas keluar.
- Siapkan plastik tebal kualitas makanan dan tambahkan nasi. Tumbuk beras dengan alu sampai keras dan tidak ada tekstur beras yang tersisa.
- Keluarkan nasi dari plastik dan masukkan ke dalam wadah berbentuk kotak. Diamkan hingga puli dingin, lalu potong kotak. Menyisihkan.
- Selanjutnya buat tempe bacem. Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan serai hingga harum. Masukkan tempe dan tuang air kelapa sedikit demi sedikit. Campur dengan baik.
- Tambahkan kecap asin, gula merah dan garam. Aduk rata dan diamkan hingga bumbu meresap atau air menyusut. Keluarkan tempe dari wajan.
- Goreng tempe hingga lebih gelap dari sebelumnya. Angkat dan tiriskan.
- Puli tempe khas Gunungkidul siap dihidangkan.
Tips membuat Tempe Puli khas Gunungkidul :
- Pastikan nasi masih panas saat Anda mencampurnya dengan obat katrol.
- Sebaliknya, saat nasi atau puli sedang dipotong, suhunya dingin sehingga tangan Anda tidak kepanasan.
- Setelah menambahkan air kelapa dan tempe ke dalam campuran bumbu bacem, kecilkan api agar bumbu tercampur sempurna.
Inilah resep Tempe khas Gunungkidul Puli yang bisa Anda coba di rumah. Sangat mudah, bukan? Dijamin rasanya enak.
Baca juga: 10 Tips Memasak Tahu dan Tempe bacem agar bumbu meresap sempurna
Source: www.idntimes.com
