Resep Sop Kikil Surabaya, daging empuk dan kuahnya segar

KOMPAS.com – Surabaya dikenal sebagai kota pahlawan dengan tokoh pro-kemerdekaan yang populer, Bung Tomo.

Sutomo atau lebih dikenal dengan Bung Tomo adalah tokoh yang mengobarkan semangat perlawanan di kalangan pemuda Surabaya dalam peristiwa pertempuran 10 November 1945.

Bung Tomo membangkitkan semangat pemuda Surabaya melalui siaran radio agar tidak menyerah melawan pasukan Sekutu.

Untuk memperingati perjuangan Bung Tomo, didirikan Tugu Pahlawan dan Museum Sepuluh November di Surabaya. Anda dapat mengunjungi jika Anda pergi ke kota pahlawan.

Jangan lewatkan juga wisata kuliner untuk mencicipi makanan khas Surabaya, termasuk sop kikil.

Jika Anda belum pernah ke Surabaya untuk mencoba sop kikil, Anda bisa menjadikannya menu makan siang yang segar dengan daging kikil yang empuk.

Simak resep sop kikil khas surabaya yang dikutip dari buku”Kumpulan resep masakan tradisional dari SABANG sampai MERAUKE” (2012) oleh Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah, diterbitkan oleh Media Pressindo.

Baca juga:

Resep Sop Kikil Surabaya

Bahan:

• 2 potong kikil sapi, rebus hingga empuk
• 40 gram Laos, hancurkan
• Daun serai
• daun jeruk
• 200 gram tomat
• 150 gram kol putih
• Saus cabai rawit

Bumbu yang dihaluskan:

• 80 gram bawang merah
• 40 gram bawang putih
• 60 gram cabai merah
• Merica untuk rasa

Baca juga:

Menyiapkan Sup Kikil:

1. Kikil rebus dipotong dadu.

2. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan air matang kikil, tambahkan laos, daun jeruk, daun serai, garam secukupnya.

3. Setelah disajikan, panaskan kikil dengan kuah kaldu, hidangkan bersama kol yang sudah dipotong-potong, tomat cincang, bawang goreng, sambal jeruk nipis dan lontong.

Buku Kumpulan Resep Masakan Tradisional dari SABANG Sampai MERAUKE (2012) karya Badiatul Muchlisin Asti dan Laela Nurisysyafaah terbitan Media Pressindo dapat dibeli di Gramedia.com.

dapatkan pembaruan pesan yang dipilih dan berita terbaru setiap hari dari Kompas.com. Jom join grup Telegram “Kompas.com News Update” caranya klik link lalu join. Anda harus terlebih dahulu menginstal aplikasi Telegram di ponsel Anda.

Source: www.kompas.com