Resep Gudeg Khas Yogyakarta yang Bisa Kamu Coba!

Sumedang Express– Resep Gudeg makanan khas Yogyakarta yang bisa kamu coba, Yogyakarta merupakan salah satu provinsi yang terkenal dengan destinasi wisatanya. Selain tempat bersejarah, pemandangan alam yang menakjubkan dan tempat-tempat menarik lainnya, Jogja juga memiliki beragam kuliner lezat yang patut Anda coba selama liburan di Yogyakarta.

Kuliner gudeg khas Yogyakarta mungkin sudah banyak yang tahu dan sebenarnya masih banyak lagi yang lainnya. Kuliner gudeg sendiri bisa dikatakan sebagai makanan khas Jogja yang menjadi rebutan banyak wisatawan.

Gudeg terbuat dari olahan nangka muda yang dimasak dengan gula aren, santan, dan bumbu lainnya. Gudeg bisa disajikan dengan lauk lain seperti ayam, telur, tempe, tahu, dan sambal goreng yang biasa disebut krecek. Perpaduan rasa manis dan gurih dari berbagai lauk Gudeg membuat masakan ini digemari. Berikut resep pembuatannya :

1. Slow cooker Gudeg Praktis.

Bahan:
– 1 kg nangka muda
– 2 liter santan kental dari 2 butir kelapa
– 6 butir telur ayam rebus

Bumbu halus:
– 15 butir bawang merah
– 8 siung bawang putih
– 20 cabai rawit
– 3 buah cabai merah keriting
– 5 buah hazelnut panggang
– 1 sdt ketumbar bubuk

Bumbu utuh:
– 1 Batang Serai Geprek
– 1 jempol lengkuas prek
– 6 lembar daun salam

Rasa:
– 100 gr gula jawa, sisir
– 2 sdm garam

Bagaimana melakukan:
1. Potong nangka muda, rebus dengan air mendidih selama 5 menit untuk mengeluarkan sarinya, tiriskan dan buang air rebusannya.
2. Tambahkan santan, bumbu halus, penyedap rasa, dan bumbu utuh ke dalam slow cooker dan aduk rata.
3. Masukkan nangka baby yang sudah matang, pastikan semua nangka terendam santan. Setel slow cooker ke mode rendah, proses memasak memakan waktu sekitar 8 jam.
5. Setelah 8 jam, masukkan ke dalam panci untuk mengentalkan atau mengurangi kaldu, tambahkan telur rebus dan masak dengan api besar.
6. Koreksi rasa jika sudah pas matikan api dan siap dihidangkan.

2. Gudeg kuah nangka.

Bahan:
– 250 g nangka muda, potong kecil-kecil
– 200 gr ayam, potong kecil-kecil
– 5 butir telur rebus, kupas
– 100 gram gula merah atau sisir aren
– 1/2 sdm garam
– 1/2 sdm aroma
– 1 sendok makan gula
– 200 ml santan instan
– 3 lembar daun salam
– 2 batang serai, prec
– 3 ruas prek lengkuas
– 1 liter air

Bumbu halus:
– 7 bawang merah
– 5 kepala bawang putih
– 1 sdm ketumbar bubuk
– 3 biji kemiri

Bagaimana melakukan:
1. Dalam panci, campurkan ayam, nangka muda, daun salam, serai dan lengkuas.
2. Kemudian masukkan telur rebus, bumbu halus, garam, gula merah, gula pasir, penyedap rasa, santan instan dan air. Tutup panci dan masak hingga air menyusut, 1 jam.
3. Aduk sesekali, bumbui dengan benar dan sajikan.

3. Gudeg Sambal Krecek Telur.

Bahan:
– 1 bungkus nangka muda (potong-potong)
– 1 bungkus santan instan
– 3 gelas air
– 5 butir telur bebek (rebus dan kupas)
– 1 ons Sandung lamur
– 5 lembar daun jati
– 5 lembar daun salam
– 3 segmen Laos
– 2 buah gula jawa
– Garam
– kaldu jamur

Bumbu halus:
– 15 bawang merah
– 6 kepala bawang putih
– 5 buah hazelnut
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– 1/4 sendok teh lada bubuk

Bagaimana melakukan:
1. Susun di atas pressure cooker: nangka, telur, brisket, dan bumbu.
2. Tuang santan dan air, aduk rata.
3. Masak presto selama 30 menit.
4. Buka tutup presto setelah tidak berbunyi dan rebus kembali hingga air mengering.

Bahan Sambal Krecek :
– 1 bungkus kerupuk
– 1 buah santan instan
– 10 buah cabai rawit merah
– 10 buah cabai rawit hijau
– 500 ml air matang
– 1 terasi
– 2 lembar daun salam
– 1 serai
– Gula aren
– Kuah Asam Jawa
– Garam
– Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
– 10 bawang merah
– 5 kepala bawang putih
– 10 cabai merah
– 5 buah hazelnut
– 1/4 sdt ketumbar bubuk
– 1 ruas Laos

Bagaimana melakukan:
1. Tumis bumbu halus bersama daun salam dan serai.
2 Setelah harum, tambahkan krim.
3. Bumbui dengan gula, garam dan kaldu jamur sesuai selera.
4. Tambahkan santan dan koreksi rasa.
5. Keringkan santan.
6. Sajikan setelah matang.

Inilah resep Gudeg khas Yogyakarta yang bisa Anda coba. Semoga bermanfaat!

Baca juga: Destinasi Religi, Keunikan Masjid Al Jabbar Bandung!

Source: news.google.com