Makanan khas daerah dari seluruh provinsi di Indonesia yang wajib kamu ketahui!

Perlu diketahui bahwa Indonesia memiliki total 34 provinsi yang tersebar dari Sabang sampai Merauke.

Setiap provinsi di Indonesia memiliki makanan khas daerah yang berbeda.

Hal ini terjadi karena banyaknya suku bangsa yang tersebar di seluruh Indonesia. Beberapa di antaranya bahkan merupakan makanan yang diakui sebagai warisan budaya dunia oleh UNESCO.

Penasaran ingin tahu apa saja makanan khas daerah masing-masing provinsi di Indonesia? Yuk simak penjelasannya di bawah ini!

Provinsi Nanggroe Aceh Darussalam

Dimulai dari provinsi paling barat Indonesia yaitu Nanggroe Aceh Darussalam.

Provinsi ini sendiri memiliki ciri khas cita rasa makanan yang kaya akan rempah-rempah. Salah satunya adalah mie aceh, karee kameng dan gulai keumamah.

1. Mie Aceh

Resep Mie Goreng Aceh, Image by IG : @aguscandratriyadi

Seperti namanya, mie ini berasal dari provinsi Nanggroe Aceh Darussalam.

Mie ini sudah menjadi icon kota aceh karena rasanya, tidak lengkap jika anda berkunjung ke kota aceh dan tidak mencicipi makanan ini.

Mie Aceh memiliki tekstur yang kental dan berwarna kuning. Kemudian ditumis dalam kuah kari yang dibumbui bumbu rahasia yang memberikan rasa asin dan pedas yang nikmat.

Makanan ini akan terasa nikmat jika disantap selagi panas.

2. Karee Kameng

Karee kameng atau lebih tepatnya kari kambing.

Makanan ini dijuluki serambi Indonesia di Mekkah. Memang masakan ini merupakan hasil adaptasi dari masakan Arab yang dibawa oleh para syekh pada masa itu.

Makanan ini merupakan makanan wajib yang harus ada di setiap acara di Aceh.

Selain itu, karena dimasak dengan kuah kari, masakan ini selalu disajikan baru keluar dari oven dalam wajan besar yang masih panas. Sehingga rasa bumbunya benar-benar meresap ke dalam daging yang empuk.

3. Gulai Keumamah

Gulaie keumamah atau biasa disebut “Eungkot Kayee” berarti ikan kayu.

Sajian unik ini berasal dari tuna rebus yang kemudian dikeringkan dengan cara diasapi.

Karena dikeringkan lalu diasap, tekstur ikan tuna menjadi keras dan menyerupai kayu.

Kalau di Jepang, makanan ini disebut katsubushi. Yang membedakannya dari katsubushi adalah gulaie keumamah disajikan dengan kuah kari khas provinsi Aceh.

Provinsi Sumatera Utara

Memasuki provinsi berikutnya, yakni Sumatera Utara, Medan menjadi ibu kota provinsi ini saja.

Terkenal dengan sapaan khasnya yaitu “Horas”, provinsi ini sendiri menawarkan berbagai hidangan khas yang sangat lezat. Berikut adalah beberapa makanan khas yang perlu Anda ketahui!

1. Bika Ambon

Resep praktis by Bika Ambon, image by IG: @jensoee

Meski memiliki nama yang bukan berasal dari provinsi Sumatera Utara, Bika Ambon berasal dari Sumatera Utara.

Bika ambon merupakan sajian yang didalamnya termasuk kue basah dan sering dijadikan oleh-oleh khas yang dibawa seseorang saat berkunjung ke kota Medan.

Bika ambon memiliki tekstur yang lembut dan rasa yang manis dan asin berkat kuah santannya. Seiring berjalannya waktu, kini Bika Ambon berinovasi dengan menambahkan rasa lain seperti rasa pandan, durian, keju dan coklat.

2. Ayam Pinadar

Kalau di tempat asalnya ayam pinadar disebut “manuk na pinadar”.

Hidangan ini dibuat dengan ayam yang kemudian dipanggang dan dimasak dengan bumbu khas suku Batak.

Salah satu bahan utama masakan ini adalah andaliman, salah satu cabai yang terdapat di Sumatera Utara.

Karena keunikan ramuan ini, andaliman dihadirkan sebagai “lada” orang Batak.

Selain menggunakan andaliman sebagai bahan utamanya, ayam pinadar juga menggunakan darah ayam sebagai salah satu bahan utamanya.

Namun karena berbagai pertimbangan, masakan ini tidak lagi menggunakan darah ayam sebagai bahan utamanya.

3. Bihun bebek

Jika Anda mengunjungi Medan, Anda harus tahu bahwa ada restoran sederhana bernama Bihun Bebek Asia.

Bihun bebek ini memiliki sejarah yang cukup panjang karena diketahui dibangun sejak tahun 1930.

Selain karena sejarahnya, bihun bebek ini juga disebut-sebut sebagai bihun bebek termahal di Medan.

Karena jika rata-rata bihun bebek memiliki harga sekitar Rp 30.000, di resto ini harga bihun bebek adalah Rp 60.000.

Tentunya juga dilengkapi dengan rasa bihun bebek yang berbeda dengan bihun lainnya dan tentunya rasa yang sangat nikmat.

Seporsi bihun bebek yang berisi bihun kemudian ditaburi dengan suwiran bebek yang banyak lalu diguyur dengan kuah yang super nikmat.

Provinsi Sumatera Barat

Provinsi berikutnya merupakan provinsi yang memiliki salah satu masakan yang diakui sebagai Warisan Dunia UNESCO yaitu rendang.

Selain rendang, ada berbagai masakan lain yang juga menjadi ciri khas provinsi Sumatera Barat. Coba lihat!

1. Rendang

Resep Rendang Daging Sapi Spesial, image by IG : @hana_kitchenn

Siapa yang tidak tahu rendering? Hidangan ini sangat terkenal dengan kelezatannya bahkan sampai di luar negeri.

Rendang terbuat dari daging sapi kemudian dimasak dengan menggunakan kuah bumbu khusus.

Kemudian dimasak dalam waktu lama agar bumbu meresap sempurna ke dalam daging. Selain itu, karena proses memasaknya memakan waktu berjam-jam, tekstur dagingnya juga menjadi lebih lembut dan tidak mudah basi.

Bahkan, rendang diprediksi bisa bertahan hingga sebulan lebih. Tentunya sajian ini sangat cocok untuk oleh-oleh saat Anda berkunjung ke Kota Padang nanti!

2. Kacimuih

Sementara rendang merupakan masakan khas Padang, Kacimuih berasal dari kota Minangkabau.

Hidangan yang termasuk dalam jajanan tradisional ini terbuat dari singkong, gula, dan parutan kelapa.

Rasa manis gula dan singkong kemudian ditaburi dengan rasa gurih kelapa sehingga menghasilkan cita rasa yang kompleks dan nikmat.

Jajanan ini tidak sulit ditemukan karena selalu dapat ditemukan di berbagai jalan di kota Minangkabau.

Provinsi Jambi

Ini adalah provinsi yang terkenal dengan Gunung Kerinci, yang merupakan gunung tertinggi di pulau Sumatera. Selain itu juga terkenal dengan makanan khasnya yaitu gulai lele.

1. Kari lele

Merupakan olahan lele yang cukup dikenal masyarakat Jambi. Unik karena cara memasaknya menggunakan bumbu populer Jambi yaitu tempoyak, daging buah burian yang telah mengalami proses fermentasi.

Sehingga menciptakan cita rasa yang khas dan nikmat untuk dinikmati saat datang ke Jambi.

Provinsi Bengkulu

Terletak di bagian bawah dan barat pulau Sumatera, Provinsi Bengkulu juga memiliki kuliner khas tersendiri.

Provinsi Bengkulu memiliki beberapa suku diantaranya suku Rejang, Serawai dan lain-lain.

Setiap suku memiliki makanan khas daerah. Salah satunya adalah Pendap, yaitu masakan khas Bengkulu yang dibuat dengan ikan dan berasa pedas.

1. Pendap

Pendap adalah masakan khas Bengkulu yang dibuat dari ikan segar kemudian dimasak dengan bumbu khusus.

Pendap memiliki rasa pedas dan asin. Yang membuat masakan ini semakin nikmat adalah proses memasaknya yang memakan waktu hingga 8 jam.

Sehingga bumbu seperti bawang putih, kencur, cabe giling dan kelapa dapat meresap dengan sempurna ke dalam daging ikan.

Hidangan ini sangat cocok disantap sebagai lauk dan menemani nasi putih panas.

Provinsi Riau

Riau, yang terletak di sebelah timur provinsi Sumatera Barat, dianggap sebagai ladang minyak terbesar di Indonesia.

Memang, Riau menghasilkan banyak minyak dalam satu hari. Terlepas dari segalanya, ladang minyak ini juga memiliki spesialisasi yang terkenal.

1. Kari Belacan

Gulai belacan merupakan masakan yang memiliki cita rasa petai dan terasi yang khas.

Inilah yang membedakannya dari masakan kari lainnya. Gulai belacan menggunakan terasi sebagai bahan utama bumbunya yang kemudian dihaluskan dan dimasak dengan bumbu lain sehingga menjadi kuah yang nikmat.

Gulai belacan atau gulai terasi biasanya dibuat dengan udang sebagai bahan utamanya.

Seiring berjalannya waktu, masakan ini mulai dimasak dengan bahan utama seperti ayam dan ikan.

Provinsi Kepulauan Riau

Kepulauan Riau merupakan provinsi yang memiliki wilayah maritim yang sangat luas. Kepulauan Riau juga memiliki tempat konservasi terumbu karang yang cukup terawat.

Salah satunya adalah situs terumbu karang Alangkalam dan Bali. Kepulauan Riau juga memiliki kekayaan biota laut yang menciptakan beragam kuliner lezat.

Otak-otak adalah salah satu ikon kuliner paling terkenal di kepulauan Riau. Hidangan ini akan sangat mudah ditemukan di Kota Batam khususnya.

1. Otak

Cara membuat otak otak dengan sambal, image by IG: @dyah_luvkitchen

Seperti yang sudah disebutkan sebelumnya, otak-otak adalah makanan yang sangat istimewa di provinsi ini.

Otak-otak sendiri diolah dari ikan atau cumi yang dihaluskan dengan bumbu halus dan dibungkus dengan daun pisang.

Selain itu, olahannya dikukus hingga matang dan dipanggang saat akan disajikan. Otak-otak rasanya gurih dan akan terasa sedikit pedas jika menggunakan cumi sebagai bahan utamanya.

Otak-otak sangat nikmat saat masih hangat atau sebagai lauk.

Baca selengkapnya di halaman 2 di sini.

Source: www.piknikdong.com