Kopi dan makan sambil bernostalgia di All About Koffie By Kawisari
Barista menyiapkan kopi di All About Koffie By Kawisari di Kayutangan Heritage, Kamis (21/7/2022). (Tidak)
BACAMALANG.COM – Seiring dengan melambatnya kasus Covid-19, pengembangan kawasan cagar budaya Kayutangan Kota Malang sebagai salah satu destinasi wisata sejarah juga menghidupkan kembali roda perekonomian. Menurut sejumlah catatan sejarah, kawasan Kayutangan di Jalan Basuki Rahmat pernah menjadi pusat perdagangan dan perdagangan pada masa penjajahan Belanda.
Acara Malang 108 Rise and Shine Kayutangan Heritage pada Juni 2022 juga menandai bangkitnya industri kreatif dan pariwisata setelah dua tahun dilanda pandemi.
Banyaknya pengunjung yang menikmati Kayutangan membuat sejumlah kafe dan restoran juga bermunculan. Salah satunya adalah kedai kopi bertajuk All About Koffie By Kawisari.
Kafe yang resmi dibuka pada 1 Juli 2022 ini masih mengusung konsep heritage dengan bangunan tua seperti beberapa bangunan di Koridor Kayutangan.
Sales and Marketing Secretary Hotel Tugu Malang, Silvia Aria menjelaskan, kafe ini dikelola oleh pemilik Hotel Tugu Malang yang sudah lama memiliki gedung ini.
Pengunjung menikmati santapan di All About Koffie By Kawisari di Kayutangan Heritage, Kamis (21/7/2022). (Tidak)
“Gedung ini dulunya salon bernama Salon Fung’s, berdiri tahun 1950-an,” ujarnya, Kamis (21/7/2022).
Silvia menambahkan, meski sudah menjadi kafe, beberapa furnitur aslinya masih dipertahankan. Mulai dari bagian depan etalase toko yang dulunya digunakan untuk memajang sampo dan kondisioner, hingga pengering rambut lama yang masih digunakan untuk dekorasi ruangan.
“Jendela itu menjadi tempat untuk memamerkan kopi Kawisari,” ujarnya.
All About Koffie by Kawisari, tambah Silvia, sebenarnya menyajikan kopi yang berasal dari perkebunan kopi Kawisari milik Hotel Tugu di Kabupaten Wlingi Jawa Timur.
Perkebunan seluas sekitar 900 hektar yang didirikan pada tahun 1870 di area sekitar 1.000 meter di atas permukaan laut ini merupakan penghasil kopi Robusta dan Arabika premium di Jawa Timur.
“Ada juga produk kebun lainnya seperti sayuran organik, buah-buahan bahkan kopi madu, jadi semua bahan ini kami hadirkan kepada pengunjung All About Koffie by Kawisari dengan konsep ‘Farm to Fork’,” jelasnya.
Silvia mengaku kehadiran kafe ini juga dimaksudkan untuk mengobati kerinduan dan nostalgia para pengunjung.
“Ada pengunjung setengah baya yang kaget karena masih ada pagar kawat kuno di depan kafe ini, yang mengingatkan mereka pada masa kecil,” kata Silvia.
Andalan dari kedai kopi ini adalah penggunaan teknik manual brew dan cold brew untuk pengolahan kopi. Sebuah ruangan di belakang kafe digunakan untuk memanggang kopi, sehingga aromanya terkadang menghiasi ruang makan.
“Untuk membawa tamu atau pengunjung ke dalam suasana perkebunan kopi,” ujarnya.
Sementara itu, Media Relations Tugu Hotel Malang Budi Sesario menambahkan, kafe ini menawarkan menu makanan dan penutup selain kopi.
“Semua menu di sini, termasuk kue-kuenya, dibuat dari bahan-bahan yang ada di perkebunan Hotel Tugu, sehingga kualitasnya tetap terjaga dan harganya juga sangat terjangkau,” pungkas pria yang akrab disapa Rio ini. (Tidak)
Source: bacamalang.com
