Domba Australia tidak hanya enak, tetapi juga tinggi protein dan lebih sehat
JawaPos.com – Alternatif untuk mengolah masakan bisa berbagai jenis protein dari ayam, ikan, dan juga daging merah. Daging merah, seperti daging kambing, sapi, dan domba, memiliki manfaat yang berbeda. Jika Anda ingin memilih daging merah, cobalah domba Australia.
Berbicara kepada True Aussie Beef And Lamb di Hotel Le Meridien, Rabu (29/6), dijelaskan bahwa domba Australia memiliki manfaat alami dan hadir dalam berbagai garis dan potongan. Domba digembalakan di padang rumput, diberi makan rumput dan bebas dari aditif buatan atau Penguat Hormon Pertumbuhan (HGP), produk alami dari lingkungan alami.
“Australia adalah salah satu eksportir domba terbesar di dunia. Domba Australia adalah produk alami dan domba kami dibesarkan secara alami di padang rumput hijau yang subur. Domba Australia asli dibesarkan dengan campuran terbaik alam: udara bersih, air tawar, dan rumput hijau,” kata Manajer Pengembangan Perdagangan MLA Siti Nuraini kepada wartawan.
Menurutnya, budaya di Indonesia sedikit berbeda dalam hal memakan dan mengolah daging merah. Indonesia lebih banyak menggunakan daging sapi dan kambing. Sedangkan untuk daging domba masih cenderung kurang.
“Itu semua dipengaruhi oleh budaya, ya budaya. Karena kita sering mendengar kambing guling, orang jarang menyebut domba guling. Oleh karena itu, lebih banyak sapi dan kambing yang digunakan dalam perayaan budaya di Indonesia. Konsumsi daging domba di Indonesia juga lebih rendah dibandingkan di Malaysia dan Singapura karena lebih banyak keturunan India yang mengonsumsi lebih banyak daging domba daripada daging sapi dan kambing,” jelas Siti Nuraini.
Tahu bagian-bagian dan cara mengolah daging domba
Koki eksekutif Aprez Resto Stefu Santoso mengatakan domba dan kambing adalah istilah yang digunakan untuk menggambarkan domba dari berbagai usia. Domba diklasifikasikan tidak memiliki gigi seri permanen, biasanya berusia sekitar 12 bulan.
Prime Lamb adalah istilah yang digunakan di Australia untuk menyebut daging domba pada umumnya. Domba musim semi adalah istilah untuk pengiriman puncak musiman mengikuti siklus pemuliaan tradisional.
“Motherton diklasifikasikan sebagai domba yang memiliki setidaknya satu gigi seri permanen. Biasanya, daging kambing berusia lebih dari 12 bulan dan dianggap sebagai domba dewasa. Domba adalah domba muda,” kata chef Stefu.
Penerbit: Mohamad Nur Asikin
Reporter: ARM, Marieska Harya Virdhani
Source: www.jawapos.com
